Hot dog z jajkiem i paluszkami krabowymi w cieście drożdżowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przesiej mąkę do miski na ciasto i dodaj sól, cukier i mleko w proszku. Możesz dodać suszone zioła.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj suche składniki w misce i zrób dołek. W kubku wymieszaj wodę z drożdżami na gładko i wlej do dołka.

3. Krok 3

   

   Zacznij mieszać łyżką. W trakcie dodaj masło. Jeśli w kuchni jest zimno i masło jest twarde — roztop je. Ja używam masła klarowanego DHI, w 22 stopniach jest płynne. Trochę masła zostaw do natłuszczenia miski i formy (lub blachy).

4. Krok 4

   

   Wymieszaj łyżką, na ile to możliwe. Wyłóż ciasto na stół, mąki nie dodawaj, i pozwól mu odpocząć. W tym czasie umyj miskę i natłuść ją masłem, zupełnie odrobinę.

5. Krok 5

   

   Wyrabiaj ciasto rękami, aż będzie jednolite. Na początku będzie się wydawać suche, ale po kilku minutach zacznie się „pocić” i zbierać całą mąkę ze stołu. Po 10 minutach wyrabiania otrzymasz miękką kulę. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią i zostaw do pierwszego wyrastania. Powinno urosnąć dwukrotnie, zajmuje to od 30 do 60 minut.

6. Krok 6

   

   Po pierwszym wyrastaniu odgnieć ciasto, wypuść z niego powietrze i zostaw do drugiego wyrastania. Jeśli wszystko zrobiłeś dobrze, drugie wyrastanie jest dwa razy krótsze niż pierwsze.

7. Krok 7

   

   Ciasto po drugim wyrastaniu.

8. Krok 8

   

   Uformuj 6 bułeczek i ułóż je do ostatniego wyrastania na blasze lub w foremkach (u mnie to foremki na mini keksy-bochenki). Pozwól im urosnąć dwukrotnie.

9. Krok 9

   

   Upiecz. 190 stopni i 25 minut. Gotowe bułeczki owiń ściereczką i połóż na kratce przynajmniej na godzinę, aby miękisz „dojrzał”.

10. Krok 10

    

    Ugotuj jajka. Ostudź.

11. Krok 11

    

    Drobno pokrój jajka i paluszki krabowe.

12. Krok 12

    

    Dodaj do nich pokrojonego ogórka, zieleninę i majonez, sól i pieprz. Wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Natnij bułeczki, lekko posmaruj miękisz musztardą. Wyłóż sałatkę.

14. Krok 14

    

    Podsmaż parówki na złoty kolor na tłuszczu i połóż je na nadzieniu.

15. Krok 15

    

    Polej sosem. Zapomnij o zakazach i rozkoszuj się domowym fast foodem!