Gniazda z grzybami

Smaczna i ładna kolacja z makaronu w krótkim czasie! Te gniazda z grzybami przygotujesz szybko i prosto. Przepis jest dobry, bo możesz go zmieniać według uznania: oprócz grzybów dodać inne warzywa, ser, zieleninę. Wychodzi proste, ale sycące danie na rodzinny obiad lub kolację.

Mariya

autor przepisu

Gniazda z grzybami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 155

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 5 g

tłuszcze 17 % 6 g

węglowodany 69 % 25 g

182 kcal

IG: 4 / 96 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak przygotować gniazda z grzybami? Przygotuj produkty na nadzienie. Zamiast pieczarek możesz wziąć dowolne inne grzyby jadalne. Możliwe, że przed smażeniem trzeba będzie je ugotować (zwłaszcza jeśli masz grzyby leśne). Nadadzą się też mrożone i suszone. Czosnek niedźwiedzi możesz zastąpić szpinakiem. Albo całkiem go pominąć, dodając do nadzienia ser. Warzywa weź soczyste i dojrzałe.
Krok 2

Pieczarki opłucz, osusz i pokrój w plasterki.
Krok 3

Warzywa i zieleninę umyj i osusz. Pomidory pokrój w małą kostkę, paprykę w cienkie paski, czosnek niedźwiedzi drobno posiekaj.
Krok 4

Rozgrzej na patelni olej (ja mam jedną łyżkę oliwy). Wyłóż na patelnię pieczarki i smaż je około 3 minut, mieszając.
Krok 5

Dodaj do grzybów przyprawy i sól, duś je na małym ogniu 3–5 minut, co jakiś czas mieszając.
Krok 6

Do grzybów dodaj pokrojone pomidory i paprykę. Wymieszaj. Duś wszystko razem około 10 minut, aż papryka zmięknie. Czas podaję orientacyjnie – zawsze trzeba kierować się swoją kuchenką.
Krok 7

Czosnek niedźwiedzi wyłóż na patelnię do pozostałych warzyw. Wymieszaj. Duś wszystko razem 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 8

Zajmij się makaronem. U mnie są to gotowe surowe gniazda z makaronu jajecznego. Możesz wziąć gniazda z klasycznego makaronu – cienkiego lub grubszego. Możesz też samodzielnie uformować gniazda z ugotowanego spaghetti.
Krok 9

Zagotuj w garnku wodę, dodaj sól i 1 łyżkę oliwy.
Krok 10

Ostrożnie włóż gniazda do wrzącej wody.
Krok 11

Gotuj gniazda na małym ogniu 5–7 minut, do miękkości. Żeby ugotować je dokładnie, skorzystaj z instrukcji na opakowaniu makaronu.
Krok 12

Ostrożnie, starając się ich nie uszkodzić, przełóż gniazda na talerze. Do środka każdego gniazda nałóż po 1–2 łyżki nadzienia.
Krok 13

Skrop danie oliwą i podawaj.

Na samym początku mojej przygody z fotografią kulinarną robiłam gniazda z makaronu z mięsem mielonym i pomidorami w piekarniku. Choć danie wtedy smakowało, więcej podobnych dań nie robiłam. A przecież jest bardzo wygodne – jednocześnie przygotowuje się dodatek i nadzienie. Z makaronów do tego dania nadadzą się klasyczne wyroby makaronowe, a także makaron jajeczny w postaci gniazd.
Jak prawidłowo ugotować makaron? Weź obszerny garnek, nalej wody w proporcji 1 litr wody na 100 gramów makaronu. Najważniejsze, żeby makaron swobodnie pływał w płynie. Posól do smaku. Doprowadź wodę do wrzenia. Ważne, żeby wkładać makaron właśnie do wrzącej wody, inaczej może się skleić. Gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do pełnej miękkości lub al dente (czas gotowania jest zawsze podany na opakowaniu). Gotowy makaron przełóż na durszlak i pozwól odciec płynowi. Nie płucz gotowego makaronu wodą. Jeśli nie zamierzasz od razu wymieszać makaronu z sosem, to żeby gorący makaron się nie skleił, przełóż go z durszlaka z powrotem do garnka, dodaj łyżeczkę oliwy (lub kawałek masła) i ostrożnie wymieszaj.
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.