Ciasto na pielmieni bez jajek

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Składniki potrzebne do ciasta są bardzo proste: mąka, wrzątek, olej roślinny i sól.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj mąkę z solą.

3. Krok 3

   

   Dodaj wrzątek i olej roślinny.

4. Krok 4

   

   Wyrabiaj ciasto – trzeba to robić porządnie, około 10–15 minut. Na tym etapie często korzystam z wypiekacza do chleba – bardzo mnie wyręcza – ale dziś wyrabiam rękami.

5. Krok 5

   

   Ciasto wychodzi gładkie, elastyczne, dobrze trzyma kształt i bardzo dobrze się skleja.

6. Krok 6

   

   Przykryj ciasto woreczkiem lub wilgotną ściereczką i pozwól mu odpocząć – w tym czasie gluten napęcznieje i będzie się z nim jeszcze łatwiej pracować. A tymczasem zajmij się nadzieniem.

7. Krok 7

   

   Do nadzienia potrzebujemy: wieprzowiny, słoniny, cebuli, odrobiny wody, soli i czarnego pieprzu mielonego. Słoniny możesz wziąć więcej lub mniej według uznania albo obejść się bez niej – na naszej stronie jest bardzo wygodna funkcja zmiany składu. Moja wieprzowina jest chuda, dlatego wzięłam około 200 g słoniny – tak nadzienie będzie bardziej soczyste.

8. Krok 8

   

   Zmiel mięso, słoninę i cebulę w maszynce do mięsa.

9. Krok 9

   

   Posól, popieprz i dodaj odrobinę wody dla soczystości.

10. Krok 10

    

    Dobrze wymieszaj – i możesz zabierać się do lepienia pielmieni.

11. Krok 11

    

    Odetnij część ciasta i rozwałkuj na cienki placek. Takie ciasto bardzo dobrze się wałkuje i praktycznie nie przywiera do blatu.

12. Krok 12

    

    Wykrawaj kieliszkiem niewielkie kółka.

13. Krok 13

    

    Zbierz ścinki ciasta i dołącz je do pozostałego ciasta.

14. Krok 14

    

    Na każdy krążek nałóż trochę nadzienia.

15. Krok 15

    

    Lep pielmieni.

16. Krok 16

    

    W tym samym czasie postaw na kuchence garnek z wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, doprowadź do wrzenia.

17. Krok 17

    

    Posól.

18. Krok 18

    

    Wrzuć pierwszą porcję pielmieni.

19. Krok 19

    

    Gotuj od zagotowania 7–10 minut, aż będą całkiem gotowe – możesz to sprawdzić, wyławiając 1 pielmień i przełamując go na pół.

20. Krok 20

    

    Podawaj z masłem i śmietaną! Smacznego!

warto wiedzieć