Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczne postne kotlety marchewkowe z kaszą manną na patelni

Klasyczne postne kotlety marchewkowe z kaszą manną na patelni

Z gotowanej marchwi – smaczne, wegetariańskie, postne! Klasyczne kotlety marchewkowe z kaszą manną na patelni na pewno ci zasmakują! Jeśli zrobisz je na słodko, przypadną do gustu dzieciom. Wersję słoną dobrze jest podawać z dodatkiem jako postny zamiennik kotletów mięsnych.

katushafin

autor przepisu

Klasyczne postne kotlety marchewkowe z kaszą manną na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 2 g

tłuszcze 25 % 5 g

węglowodany 65 % 13 g

104 kcal

IG: 46 / 46 / 8

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić klasyczne postne kotlety marchewkowe z kaszą manną na patelni? Przygotuj produkty. Marchew wcześniej dokładnie umyj szczoteczką pod bieżącą wodą. Jedna łyżka kaszy manny nie wystarczyła mi do panierowania, dodałam jeszcze kilka łyżek. Przepis podano dla kotletów słodkich – jeśli chcesz przygotować słone, pomiń cukier, a sól dodaj do smaku.
Krok 2

Obierz marchew – najlepiej radzi sobie z tym obieraczka do warzyw. Zdejmuje bardzo cienką warstwę skórki. To nie tylko praktyczne, ale i wygodne.
Krok 3

Pokrój marchew na duże kawałki i włóż do garnka. Zalej ją zimną, czystą wodą.
Krok 4

Postaw marchew na małym ogniu. Po zagotowaniu gotuj ją około 15 minut, nie dłużej. Lepiej marchew niedogotować niż rozgotować – rozgotowana robi się zbyt sypka i wodnista. Jak sprawdzić, czy marchew jest gotowa? Nakłuj ją nożem. Jeśli nóż wchodzi łatwo, marchew jest gotowa. Odlej wodę z garnka, a marchew ostudź.
Krok 5

Weź miskę. Zetrzyj do niej ugotowaną i ostudzoną marchew na tarce. Możesz ścierać ją na średnich albo drobnych oczkach. Dużych bym nie polecała – kotlety wyjdą grube w strukturze, a masa może zacząć się rozpadać przy mieszaniu.
Krok 6

Dodaj do marchwi cukier i sól. Wsyp 3 łyżki kaszy manny. Jeśli przygotowujesz wersję słoną, możesz dodać posiekaną zieleninę i rozdrobniony czosnek. Dobrze wymieszaj masę. Jeśli masz czas, zostaw ją na 10–15 minut. W tym czasie kasza manna napęcznieje i lepiej zwiąże wszystkie składniki.
Krok 7

Wsyp odłożoną kaszę mannę do osobnego talerza. Nabieraj łyżką masę marchewkową, formując okrągłe kotleciki. Obtocz je w kaszy mannie i ułóż na desce. Z podanej ilości marchwi wyjdzie około 8 kotletów. Ja przygotowałam 2/3 porcji.
Krok 8

Rozgrzej patelnię na ogniu. Wlej na nią olej. Zwykle biorę patelnię z powłoką nieprzywierającą, żeby nie było niespodzianek przy przewracaniu. Jeśli masz zwykłą patelnię, dobrze rozgrzej i ją, i olej – wtedy ryzyko, że kotlety przywrą, spada do zera. Wyłóż kotlety na patelnię.
Krok 9

Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 5 minut z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. Nie ma potrzeby przykrywać ich pokrywką – marchew jest już ugotowana, a pod pokrywką nie wyjdzie chrupiąca skórka.
Krok 10

Zdejmij gotowe kotlety z patelni i od razu podawaj. Szczególnie dobre są ze śmietaną.

Bardzo lubię kotlety marchewkowe, właśnie słodkie. Przypominają mi racuchy twarogowe. Robiłam różne wersje – i z surowej marchwi, i z gotowanej. Z gotowanej bardziej mi smakują, choć ich przygotowanie trwa dłużej. Jeśli ugotujesz marchew wcześniej, na przykład wieczorem, rano czas przygotowania kotletów znacznie się skróci.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.