Domowe lizaki karmelowe na patyku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty na karmel.

2. Krok 2

   

   Przygotuj też drewniane patyczki, na które będziesz nabijać lizaki. Do tego celu dobrze nadadzą się drewniane szpikulce. Jeśli są za długie, przetnij je na pół. Przygotuj papier, na którym karmel będzie zastygał. Najlepsza będzie mata teflonowa. Jeśli jej nie masz, weź zwykły papier do pieczenia i dobrze posmaruj go bezwonnym olejem roślinnym. Ja użyłam jeszcze posypki cukierniczej do dekoracji.

3. Krok 3

   

   Weź rondel z grubym dnem. Wsyp do niego cukier, wlej wodę i sok z cytryny. Wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Postaw rondel na ogniu. Mieszając łopatką, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Krok 5

   

   Mieszanka się zagotuje. Dalej nie trzeba będzie ciągle mieszać. Przygotuj naczynie z zimną wodą – posłuży zamiast termometru.

6. Krok 6

   

   Pozwól karmelowi chwilę się pogotować – będzie gwałtownie wrzał i lekko pożółknie. To sygnał, żeby zrobić próbę. W tym celu zanurz drewniany patyczek na sekundę we wrzącym syropie, wyjmij i od razu włóż do zimnej wody. Po zanurzeniu szybko pomachaj patyczkiem w wodzie, żeby ostudzić karmel.

7. Krok 7

   

   Wyjmij patyczek i dotknij karmelu, który się na nim osadził. Jeśli jest miękki i łatwo go spłaszczyć, trzeba gotować dalej. Jeśli po zanurzeniu w wodzie karmel twardnieje, jest gotowy. Mój na tym zdjęciu jest jeszcze trochę plastyczny. Gotuję dalej.

8. Krok 8

   

   Teraz już po kolorze widać, że karmel powinien być gotowy. Próba z wodą dała dobry wynik – kuleczka karmelu na patyczku stwardniała niemal od razu. Wyłącz ogień.

9. Krok 9

   

   Łyżką wylewaj karmel na matę albo papier w postaci jednakowych krążków.

10. Krok 10

    

    Wbij patyczki, lekko wciskając je w karmel.

11. Krok 11

    

    Jeśli chcesz, posyp wierzch dekoracjami.

12. Krok 12

    

    W ten sposób zrób karmelki z całego syropu. Poczekaj, aż całkowicie ostygną. Dopiero wtedy zdejmuj je z papieru.