Drożdżowe pierożki puszyste jak puch

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Przygotowanie ciasta zacznij od aktywacji drożdży. Zalej drożdże 1/3 szklanki wody o temperaturze pokojowej, dodaj 1 łyżeczkę cukru i wymieszaj. Zostaw mieszankę na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni powinna utworzyć się „czapeczka”.

3. Krok 3

   

   Połącz kefir z olejem roślinnym i wymieszaj. Mieszankę lekko podgrzej na małym ogniu, cały czas mieszając (do około 38 stopni). Uważaj, nie przegrzej mieszanki, bo kefir może się zważyć.

4. Krok 4

   

   Zdejmij ciepłą mieszankę kefiru z olejem z ognia, dodaj sól i cukier, wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Dodaj aktywowane drożdże i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Wsyp przesianą mąkę. Mąki może być potrzeba trochę więcej. To zależy od jej jakości.

7. Krok 7

   

   Wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Wychodzi delikatne i praktycznie nie klei się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 40-45 minut.

8. Krok 8

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie.

9. Krok 9

   

   Obierz jabłka ze skórki i gniazd nasiennych, pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z umytymi i namoczonymi we wrzątku rodzynkami, cynamonem i cukrem. Nadzienie jest gotowe.

10. Krok 10

    

    Ciasto ładnie wyrosło.

11. Krok 11

    

    Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, wyłóż na stół oprószony mąką. Podziel na kawałki potrzebnej wielkości.

12. Krok 12

    

    Każdy kawałek rozwałkuj na okrągły placek, na środek nałóż nadzienie. Starannie zlep brzegi ciasta i nadaj pierożkowi pożądany kształt.

13. Krok 13

    

    Ułóż pierożki na blasze wysmarowanej tłuszczem, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Daj pierożkom wyrosnąć przez 10-15 minut.

14. Krok 14

    

    Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia. Pozwól wypiekom lekko ostygnąć i podawaj. Smacznego!