Czekoladowy tort noworoczny

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Wbij do dużej miski pięć najświeższych jajek, lekko posól i ubij mikserem na lekką pianę.

2. Krok 2

   

   Dodawaj porcjami cukier i dalej dokładnie ubijaj mikserem.

3. Krok 3

   

   Ubij na gęstą masę jajeczno-cukrową.

4. Krok 4

   

   Przesiej starannie dwukrotnie mąkę i kakao do talerza.

5. Krok 5

   

   Dodawaj porcjami kakao z mąką do masy jajeczno-cukrowej.

6. Krok 6

   

   Delikatnie wymieszaj łopatką, zachowując puszystość.

7. Krok 7

   

   Wyszło ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

8. Krok 8

   

   Przełóż ciasto do formy na tort z papierem do pieczenia na dnie i bokami posmarowanymi masłem.

9. Krok 9

   

   Ciasto powinno postać 15–20 minut, żeby się rozpłynęło. Włącz piekarnik na 165–170 stopni i wstaw do niego formę z ciastem na 40 minut, a następnie zostaw ją jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku.

10. Krok 10

    

    Pokrój suszone śliwki na kawałki.

11. Krok 11

    

    Przełóż śliwki do miski, zalej koniakiem i przykryj pokrywką.

12. Krok 12

    

    Podziel gotowy biszkopt na trzy równe blaty.

13. Krok 13

    

    Odcedź śliwki na sitku, usuwając nadmiar płynu.

14. Krok 14

    

    Ubij mikserem zimną śmietankę na lekką pianę.

15. Krok 15

    

    Dodaj do śmietanki kajmak.

16. Krok 16

    

    Ubijaj dalej, aż powstanie ładna i gęsta piana.

17. Krok 17

    

    Dobrze posmaruj kremem pierwszy blat, wyrównując krem łopatką.

18. Krok 18

    

    Wyłóż na krem suszone śliwki.

19. Krok 19

    

    Włóż do torebki uprażone orzechy włoskie i lekko rozbij je tłuczkiem.

20. Krok 20

    

    Dodaj orzechy włoskie do śliwek.

21. Krok 21

    

    Przykryj z wierzchu drugim blatem, posmaruj go i udekoruj tak samo jak pierwszy. Połóż trzeci blat i wstaw tort do lodówki.

22. Krok 22

    

    Zacznij przygotowywać krem ganache z roztopionej czekolady

23. Krok 23

    

    Do której dodaj masło

24. Krok 24

    

    I dokładnie wymieszaj składniki mikserem.

25. Krok 25

    

    Nałóż ganache na tort, pokrywając łopatką wierzch i boki.

26. Krok 26

    

    Nałóż drugą, cieńszą warstwę ganache i wyrównaj szpatułką.

27. Krok 27

    

    Rozwałkuj masę cukrową wałkiem na cienką warstwę o grubości 3 mm.

28. Krok 28

    

    Nawiń masę cukrową na wałek, następnie nałóż ją na tort i przyklej, wygładzając wygładzaczem.

29. Krok 29

    

    Następnie zacznij dekorować świąteczny tort.

30. Krok 30

    

    Elegancki, smaczny i piękny tort noworoczny jest gotowy! Udanych świąt dla wszystkich!