Czekoladowy keks na mleku ze śliwkami
Porowaty keks ze śliwkami i aromatycznym czekoladowym ciastem. W tym przepisie najlepiej użyć gorzkiej czekolady o zawartości kakao co najmniej 70%. Jeśli czekolada jest deserowa (kakao do 60%), ilość cukru warto zmniejszyć o jedną trzecią, a nawet o połowę. Sama ciemna czekolada zawiera przecież więcej cukru.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto. Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować: mąki, kakao, gorzkiej czekolady, masła, jajek, mielonych migdałów, mleka, proszku do pieczenia i soli.
-
Krok 2
Roztop czekoladę z masłem na małym ogniu.
-
Krok 3
Ostudź. Połącz jajka z cukrem i ubij na puszystą masę. Dodaj roztopioną czekoladę z masłem i wymieszaj.
-
Krok 4
Dodaj do ciasta mleko i mielone migdały. Wymieszaj.
-
Krok 5
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
-
Krok 6
Dodając stopniowo mieszankę mąki, zagnieć gęste ciasto.
-
Krok 7
Wsyp kakao.
-
Krok 8
Wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Krok 9
Nadzienie.
-
Krok 10
Dokładnie umyj śliwki i osusz je. Przekrój śliwki na pół i usuń pestki. Jeśli śliwki są bardzo duże, przekrój każdą połówkę jeszcze na dwie części.
-
Krok 11
Przełóż ciasto do formy na keks wysmarowanej masłem i oprószonej kakao, a następnie wyrównaj.
-
Krok 12
Na wierzchu rozłóż połówki śliwek. Wstaw keks do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50–60 minut. Ostatnie 15 minut najlepiej piec z termoobiegiem.
-
Krok 13
Ostudź gotowy keks, wyjmij go z formy i posyp cukrem pudrem. Smacznego!
- Teraz jest szczyt sezonu na śliwki i jeśli masz dwa takie drzewa lub więcej, a rodzina nie jest zbyt duża, problem zagospodarowania tych owoców staje w pełnej okazałości. Nie przepadam za robieniem przetworów, wolę świeże owoce albo wypieki.
- W internecie jest wiele ciekawych przepisów, ale wszystkie w czymś się powtarzają. W zeszłym roku piekłam już czekoladowy keks ze śliwkami z dodatkiem orzechów włoskich. Bardzo mi smakował, bo połączenie śliwek i ciemnej czekolady to wieczna klasyka. W tym roku znalazłam jeszcze jeden przepis ze śliwkami, również z czekoladowym ciastem, ale nieco prostszy, z dodatkiem mleka. Keks wychodzi porowaty, miękki, o wyrazistym smaku czekolady.
- Możesz użyć śliwek najróżniejszych odmian. Ja mam czerwone, dobrze sprawdzą się też węgierki, a także żółte śliwki. Owoce najlepiej wybierać jędrne, ale nie zielone, żeby jak najlepiej zachowały kształt podczas pieczenia. Wtedy keks będzie miał ładny, wypukły wierzch.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Czekolada gorzka - 539 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Migdały - 609 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Kakao w proszku - 374 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Śliwka - 42 kcal/100 g
- Śliwka mrożona - 52 kcal/100 g
- Cukier puder - 374 kcal/100 g
