Bułeczki Cinnabon z cynamonem w lukrze cukrowym bez serka
Z prostych i tanich produktów, łatwo i szybko. Od tych miękkich bułeczek rodem z USA po prostu nie można się oderwać. Skupia się w nich wszystko, co tak kochamy w dobrych wypiekach: puszyste, delikatne ciasto, umiarkowana słodycz i niesamowity cynamonowy aromat.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj wszystkie produkty potrzebne do ciasta. Wcześniej roztop masło w mikrofalówce lub w piekarniku i lekko ostudź do temperatury pokojowej. Mleko i wodę też lekko podgrzej.
-
Krok 2
Rozczyn. W misce połącz połowę ciepłego mleka, ciepłą wodę, 1 łyżkę cukru i suche drożdże. Wymieszaj i odstaw na 15 minut. Wybierz takie drożdże, które przed aktywacją trzeba zalać ciepłym płynem.
-
Krok 3
Roztrzep jajko w głębokiej misce. Dodaj do niego pozostałe mleko i roztopione masło.
-
Krok 4
Dodaj rozczyn, pozostały cukier, sól i cukier waniliowy. Wszystko wymieszaj.
-
Krok 5
Wsyp przesianą mąkę.
-
Krok 6
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Na początku ciasto będzie mocno kleić się do rąk. W miarę wyrabiania staje się coraz bardziej elastyczne i mniej lepkie. Lekka lepkość powinna jednak pozostać. Dodatkową mąkę dosypuj po troszeczku. Nie próbuj od razu wsypać dużo mąki, żeby pozbyć się lepkości, inaczej ciasto w gotowych bułeczkach będzie zbyt zbite i niesmaczne. Ciasto samo weźmie tyle mąki, ile trzeba.
-
Krok 7
Przykryj ciasto ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 50 minut w cieple.
-
Krok 8
Odmierz składniki na nadzienie. Cukier najlepiej wziąć brązowy trzcinowy, ale możesz go zastąpić zwykłym białym.
-
Krok 9
Wymieszaj brązowy cukier, cynamon i miękkie masło.
-
Krok 10
Przygnieć ciasto i na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj na równy prostokąt o grubości około 7 mm. Równomiernie rozprowadź na cieście nadzienie.
-
Krok 11
Zwiń ciasto w ciasną roladę.
-
Krok 12
Pokrój roladę na kawałki o grubości około 4 cm. Powinno wyjść 7-8 kawałków.
-
Krok 13
Ułóż powstałe ślimaczki w natłuszczonej masłem formie przekrojem do dołu, zostawiając między nimi trochę miejsca. Zostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Piecz bułeczki około 30 minut w temperaturze 190 °C.
-
Krok 14
Cynamonki możesz jeść od razu po upieczeniu albo przygotować do nich lukier.
-
Krok 15
Do cukru pudru wlej wrzątek i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj na gładko.
-
Krok 16
Gorące bułeczki, nie wyjmując z formy, polej lukrem i pozwól mu zastygnąć. Można podawać do stołu. Smacznego!
- Pamiętaj, że klasyczne cinnabony robi się z polewą na serku śmietankowym. I w smaku będą się oczywiście różnić od tych. Jeśli chcesz, możesz przygotować do tych bułeczek tradycyjną polewę. Weź miękki serek śmietankowy (może być twarożek) – 80 g, cukier puder – 70 g, sok z cytryny – 2 łyżki i mleko – 1 łyżeczkę. Wszystko połącz i ubij na puszystą masę, ale krótko, żeby serek się nie zwarzył. To nie jedyny wariant kremowej polewy – przygotowuje się ją też na maśle, wybierz sam.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Płyn, w którym rozpuszczasz drożdże, powinien być przyjemny w dotyku, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną działać. Żeby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, sprawdź drożdże przed połączeniem ich z innymi składnikami. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni rozczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapeczka. Jeśli tak się nie stało, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Cukier brązowy - 394 kcal/100 g
- Cynamon mielony - 247 kcal/100 g
- Cukier puder - 374 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
