Vol-au-venty z czerwonym kawiorem z ciasta francuskiego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić vol-au-venty, czyli koszyczki lub tartaletki z ciasta francuskiego z czerwonym kawiorem? Aby przygotować naszą świąteczną, piękną przekąskę, przygotuj potrzebne składniki. Ciasto francuskie wcześniej rozmroź w lodówce, nie wyjmując z opakowania. Możesz użyć ciasta zarówno w płatach, jak i zwiniętego w rulon. Masło wyjmij wcześniej z lodówki – powinno mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2

   

   Lekko roztrzep jajko widelcem.

3. Krok 3

   

   Wyłóż ciasto na blat oprószony mąką i lekko rozwałkuj w jednym kierunku do grubości około 7 mm. Okrągłą wykrawaczką lub kieliszkiem o średnicy około 5 cm wytnij z ciasta 40–50 krążków.

4. Krok 4

   

   W połowie krążków wytnij drugą, mniejszą wykrawaczką (3–4 cm) środki i je wyjmij.

5. Krok 5

   

   Z jednej strony wyjdą równe krążki, a z drugiej tyle samo okrągłych obręczy, które posłużą za ścianki vol-au-ventów.

6. Krok 6

   

   Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż na nim całe krążki ciasta i ostrożnie posmaruj je z wierzchu jajkiem.

7. Krok 7

   

   Na wierzchu rozłóż obręcze i lekko je dociśnij. Je też posmaruj jajkiem, uważając, żeby nie dostało się na boki, bo utrudni to wyrastanie ciasta. Wstaw blachę z francuskimi kształtami na 30 minut do lodówki.

8. Krok 8

   

   Potem wstaw vol-au-venty do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 15–20 minut, aż zwiększą objętość i pojawi się złota skórka. Dobrze jest postawić na dole piekarnika blachę z wodą, żeby ciasto francuskie lepiej wyrosło, albo parę razy spryskać je wodą ze spryskiwacza.

9. Krok 9

   

   Gotowe vol-au-venty wyjmij z piekarnika i palcami lub trzonkiem łyżki dociśnij środki, bo podczas pieczenia też wyrosną. Ostudź koszyczki.

10. Krok 10

    

    Masło możesz rozłożyć do koszyczków zwykłą łyżką, ale ja wolę użyć rękawa cukierniczego z drobną końcówką „zamknięta gwiazdka”. Dzięki niemu można uformować z masła ładne gwiazdki.

11. Krok 11

    

    Do ostudzonych vol-au-ventów wyciśnij z rękawa trochę miękkiego masła.

12. Krok 12

    

    Na wierzchu rozłóż po 1 łyżeczce czerwonego kawioru.

13. Krok 13

    

    Udekoruj vol-au-venty gwiazdkami z masła i gałązkami pietruszki. Podawaj od razu do stołu. Jeśli nie podajesz ich od razu, przełóż vol-au-venty do pojemnika i szczelnie zamknij pokrywką, żeby kawior nie obeschł, a potem wstaw do lodówki. Tak samo przechowuj resztki tej przekąski. Smacznego!

warto wiedzieć