Pasta Amosowa: miód, orzechy, morele, rodzynki, cytryna, suszone śliwki

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pastę Amosowa – witaminową mieszankę z miodu, orzechów włoskich, suszonych moreli, rodzynek, cytryny i suszonych śliwek? Przygotuj produkty do mieszanki. Suszone owoce wybieraj bez pestek – będziemy je mielić, a pestki są w nich zupełnie niepotrzebne. Orzechy włoskie najlepiej kupić w łupinach i obrać je samodzielnie. Jeśli jednak masz już obrane, podpraż je chwilę na patelni, aby poprawić smak i zabić ewentualne drobnoustroje. Miód powinien być płynny.

2. Krok 2

   

   Opłucz suszone owoce pod bieżącą wodą. Potem zalej je na minutę wrzątkiem. W ten sposób dodatkowo je zdezynfekujesz.

3. Krok 3

   

   Odcedź suszone owoce na durszlaku i pozwól, aby płyn ociekł.

4. Krok 4

   

   Rozłóż ręczniki papierowe i wyłóż na nie suszone owoce. Papier wchłonie pozostały płyn, który mógłby spowodować przedwczesne zepsucie się mieszanki.

5. Krok 5

   

   Dokładnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą, najlepiej z sodą i szczoteczką. Może być na niej cienka warstwa wosku – pokrywa się nim owoce, aby się nie psuły. Dodatkowo możesz sparzyć cytrynę wrzątkiem.

6. Krok 6

   

   Pokrój cytrynę na niewielkie kawałki.

7. Krok 7

   

   Rozdrobnij wszystkie składniki w dowolny wygodny sposób. Możesz użyć blendera albo maszynki do mięsa. Ja skorzystałam z robota kuchennego. Zanim włożysz orzechy do blendera, przebierz je, aby nie trafiły się twarde przegródki, które mogą złamać ząb. Miel mieszankę na gęstą pastę. Nie rób jej zbyt jednolitej. Smaczniej jest, gdy trafiają się kawałki orzechów i suszonych owoców.

8. Krok 8

   

   Jeśli masz skrystalizowany miód, tak jak ja, lekko go roztop. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej. Postaw naczynie z miodem w rondlu z wodą i podgrzej na małym ogniu. Od gorącej wody miód stopniowo się roztopi, a przy tym nie osiągnie wysokiej temperatury, w której traci swoje cenne właściwości.

9. Krok 9

   

   Dodaj miód do rozdrobnionych owoców.

10. Krok 10

    

    Wymieszaj mieszankę.

11. Krok 11

    

    Rozłóż mieszankę do czystych szklanych słoików. Najlepiej przechowywać ją w lodówce. Nie rób od razu dużo mieszanki – lepiej przygotować niewielką porcję, zjeść ją i zrobić kolejną.