Stek z kety w folii

Stek z kety w folii to smaczne, aromatyczne i zdrowe danie. Stek z kety w folii doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Możesz go podać zarówno z dodatkami, jak i bez nich. Danie jest delikatne i sycące; jeśli steki są duże, jeden w zupełności wystarczy na porcję bez żadnych dodatków – podaj go ze świeżymi cząstkami cytryny i zieleniną albo z pokrojonymi świeżymi warzywami.

naniki

autor przepisu

Stek z kety w folii przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 246

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 58 % 19 g

tłuszcze 27 % 9 g

węglowodany 15 % 5 g

167 kcal

IG: 60 / 0 / 40

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak upiec stek z kety w folii? Weź świeże steki z kety; jeśli są mrożone, połóż je w opakowaniu na kilka godzin na dolnej półce lodówki, żeby rozmroziły się jak najdelikatniej i zachowały swoje właściwości. Na marynatę przygotuj sos sojowy, oliwę lub inny olej roślinny, sok z cytryny, musztardę Dijon; możesz dodać trochę miodu.
Krok 2

Przygotuj steki: oczyść je z łusek, bo zwykle sprzedaje się je z łuską, dobrze opłucz i koniecznie osusz papierowym ręcznikiem lub ściereczką kuchenną.
Krok 3

Przygotuj marynatę, mieszając w miseczce sos sojowy, miód, olej, musztardę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 4

Polej każdy stek marynatą i odstaw na chwilę.
Krok 5

Ułóż steki na folii – możesz każdy osobno (pokazywałam to w poprzednim przepisie); ja mam dwa steki, więc złożyłam je razem, przekładając plasterkiem cytryny. Na każdym kawałku ryby połóż gałązkę świeżego lub suszonego tymianku. Wylej tu też marynatę i zawiń rybę w kopertę, zostawiając u góry niewielką szczelinę na ujście pary.
Krok 6

Piecz steki z kety w folii w temperaturze 180 stopni około 30 minut, a potem wyjmij i od razu podawaj.

Stek z kety w folii przygotowuje się bardzo prosto, jak każdą rybę łososiowatą. Nie sprawia praktycznie żadnych kłopotów, jest samowystarczalna i smaczna bez żadnych ekstrawagancji. A ze stekami sprawa jest jeszcze prostsza – to przecież już gotowe porcje. Dlatego używamy standardowej marynaty musztardowo-miodowej, która potrafi podkreślić wszystkie najlepsze cechy ryby, w tym przypadku kety. Keta to duża ryba o delikatnym, nieco suchym w porównaniu z łososiem czy pstrągiem miąższu, a najczęściej keta jest rybą dziką, dlatego jej wartość jest znacznie wyższa niż wspomnianych gatunków.
Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych dań znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu .
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Dodając do dania sos sojowy, pamiętaj, że ma on dość słony smak. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.