Tort „Koszyk z kwiatami”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Oddziel żółtka od białek. Żółtka dla wygody zostaw w połówkach skorupek.

3. Krok 3

   

   Ubij białka na gęstą pianę i, nie przestając ubijać, dodawaj porcjami cukier.

4. Krok 4

   

   Następnie tak samo dodawaj po jednym żółtku i ubijaj.

5. Krok 5

   

   Potem ubijaj jeszcze chwilę, aż powstanie puszysta biała masa.

6. Krok 6

   

   Dalej wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Wszystko wymieszaj i przesiej przez sito 3 razy, żeby nasycić mieszankę tlenem.

7. Krok 7

   

   Dodaj startą skórkę cytrynową do ubitych jajek. Dodawaj porcjami mąkę.

8. Krok 8

   

   Mieszaj ciasto szpatułką od dołu do góry.

9. Krok 9

   

   Ciasto powinno być puszyste i jednolite.

10. Krok 10

    

    Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

11. Krok 11

    

    Wyrównaj ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

12. Krok 12

    

    Gotowy biszkopt zostaw do ostygnięcia.

13. Krok 13

    

    Gdy ostygnie, zetnij wierzch. Rozdrobnij go i zostaw do dalszego użycia.

14. Krok 14

    

    Biszkopt przekrój wzdłuż na trzy blaty.

15. Krok 15

    

    Przygotuj syrop – cukier zalej wodą, wymieszaj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ostudź syrop do temperatury pokojowej i dodaj aromat.

16. Krok 16

    

    Pokrój marmoladę i kiwi w niewielką kostkę.

17. Krok 17

    

    Do żelatyny dodaj wodę, żeby napęczniała.

18. Krok 18

    

    Ubij śmietankę z cukrem pudrem na gęsto.

19. Krok 19

    

    Do napęczniałej żelatyny z wodą dodaj gorące przegotowane mleko i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.

20. Krok 20

    

    Utrzyj twaróg z cukrem pudrem.

21. Krok 21

    

    Dodaj do twarogu ubitą śmietankę i dobrze wymieszaj. Do tej mieszanki dodaj przez sitko mleko z żelatyną.

22. Krok 22

    

    Dobrze wymieszaj krem do jednolitości. Przed złożeniem torciku zostało tylko pokroić banany w taką samą kostkę jak kiwi i marmoladę.

23. Krok 23

    

    Do składania weź formę, w której piekł się biszkopt, i włóż do niej dolny blat. Dobrze nasącz go syropem.

24. Krok 24

    

    Na wierzch połóż warstwę kremu, a na krem warstwę owoców i marmolady.

25. Krok 25

    

    Na wierzch tak samo nałóż krem.

26. Krok 26

    

    Kolejną warstwę blatu, kremu i owoców złóż w ten sam sposób.

27. Krok 27

    

    Nasącz syropem i połóż na wierzch ostatni blat, posmaruj go kremem.

28. Krok 28

    

    Dobrze rozgnieć wierzch biszkoptu i wymieszaj z resztą kremu. Z tej mieszanki ułóż na torcie górkę. Teraz tort trzeba wstawić do lodówki do stężenia. W tym czasie przygotuj białkowy krem parzony.

29. Krok 29

    

    Tort stężał, krem jest gotowy. Zacznij dekorację od koszyka. Brązowym kremem, za pomocą końcówki „gwiazdka”, nanieś z boku tortu pionową linię na całą wysokość. Na linię nanieś trzy poziome linie w odstępach równych grubości linii, czyli co drugą.

30. Krok 30

    

    Następnie obok tak samo pionowa linia, a na nią dwie poziome linie w odstępach między trzema poprzednimi poziomymi liniami.

31. Krok 31

    

    W ten sposób udekoruj bok tortu na kształt koszyka.

32. Krok 32

    

    Na wierzchu wzdłuż brzegu nanieś okrężnym ruchem ozdobną linię tym samym brązowym kremem i końcówką.

33. Krok 33

    

    Koszyk gotowy. Przygotuj kolorowe kremy na kwiaty, nożyczki kuchenne i cukierniczy gwoździk do robienia kwiatów. Zamiast gwoździka możesz użyć na przykład długopisu.

34. Krok 34

    

    Zrób z kremu pierwszą dużą różę i za pomocą nożyczek przełóż ją na środek tortu.

35. Krok 35

    

    Róże robi się bardzo prosto. Jeśli na przykład używasz długopisu, za pomocą końcówki „płatek” nakładaj kremem płatki kaskadowo dookoła – najpierw na długopis, potem jeden na drugi.

36. Krok 36

    

    Tak to wygląda w trakcie.

37. Krok 37

    

    Różę pożądanej wielkości przenieś na nożyczki, ostrożnie obracając długopis.

38. Krok 38

    

    I nożyczkami umieść różę na torcie.

39. Krok 39

    

    Zrób i rozmieść potrzebną liczbę róż w jednym kolorze. Następnie zabierz się za inne kolory. Na przykład biało-pomarańczowy. W tym celu po dwóch przeciwnych stronach rękawa cukierniczego umieść biały i pomarańczowy krem i wyciskaj, aż pojawi się pożądany kolor.

40. Krok 40

    

    A jeśli używasz specjalnego gwoździka cukierniczego, to robiąc nim róże, najpierw nanieś na niego podstawę kwiatu z białego kremu, a potem dookoła tej podstawy, tak samo jak na długopisie, nałóż kaskadowo płatki kwiatu.

41. Krok 41

    

    Rób kwiaty pożądanej wielkości. Tak samo zdejmuj je nożyczkami.

42. Krok 42

    

    I tak samo nożyczkami przenoś kwiat na tort.

43. Krok 43

    

    Udekoruj kwiatami całą wolną przestrzeń na wierzchu tortu.

44. Krok 44

    

    Zielonym kremem, za pomocą końcówki „listek”, nanieś listki.

45. Krok 45

    

    Udekoruj róże perełkami cukierniczymi. Po skończeniu dekoracji wstaw tort na parę godzin do lodówki, żeby przed podaniem przesiąkł i trochę stężał.

46. Krok 46

    

    Smaczny torcik z owocami jest udekorowany, przesiąknięty kremem i zrobił się delikatny. Jest gotowy, żeby ucieszyć swoją delikatnością naszych ukochanych. Podawaj do stołu i ciesz się świętem!