Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną

Kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną

Z prostych produktów, łatwo, prosto, szybko i bardzo smacznie! Kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną zawsze wychodzi smaczny, sycący i aromatyczny! Przygotowanie go jest zupełnie nieskomplikowane, każdemu uda się za pierwszym razem. Świetne pierwsze danie kuchni rosyjskiej (szczi)!

Yuliya M.

autor przepisu

Kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 182

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 3 g

tłuszcze 44 % 4 g

węglowodany 22 % 2 g

55 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną? Przygotuj wszystko, co potrzebne. Wieprzowina może być z dowolnej części. Do zupy zawsze biorę wieprzowinę z kością, żeby wywar był jak najbardziej esencjonalny.
Krok 2

Zalej wieprzowinę wodą, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Podczas podgrzewania będzie pojawiać się piana – trzeba ją zbierać. Gotuj wieprzowinę przez godzinę, żeby mięso zmiękło. Następnie oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki. Wywar przecedź. Wywar z mięsem postaw z powrotem na ogniu i znowu doprowadź do wrzenia.
Krok 3

Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na niewielkie kawałki. Świeżą kapustę cienko poszatkuj. Dodaj ziemniaki i kapustę do wywaru z mięsem i gotuj przez 15 minut.
Krok 4

W tym czasie zajmij się warzywną podsmażką. Cebulę i marchew obierz ze skórki i opłucz. Zetrzyj marchew na tarce, a cebulę drobno posiekaj. Na gorącą patelnię wlej trochę oleju roślinnego i podsmaż posiekaną cebulę z marchwią przez 2–3 minuty.
Krok 5

Pomidory pokrój w kostkę i wyłóż na patelnię. Dodaj też odrobinę koncentratu pomidorowego. Nada wywarowi przyjemny odcień. Smaż wszystko razem, mieszając, przez 3–5 minut. Następnie przełóż gotową podsmażkę do garnka.
Krok 6

Gotuj wszystko razem jeszcze około 10–15 minut. Do smaku dodaj trochę soli i przypraw. Gotowy kapuśniak z wieprzowiną zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu chwilę naciągnąć.
Krok 7

Przy podaniu dodaj do talerza trochę świeżej zieleniny. Smacznego!

warto wiedzieć

Oprócz wieprzowiny do tego dania można użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas gotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor przepisu ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy można dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do własnego gustu. Z czasem, jak większość doświadczonych gospodyń, da się nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Do gotowania lepiej używać neutralnej w smaku wody filtrowanej albo butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Oprócz wieprzowiny do tego dania można użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas gotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor przepisu ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy można dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do własnego gustu. Z czasem, jak większość doświadczonych gospodyń, da się nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Do gotowania lepiej używać neutralnej w smaku wody filtrowanej albo butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.