Tort „Piña Colada” z ananasem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort „Piña Colada”? Przygotuj potrzebne składniki na ciasto i blaty. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki.

2. Krok 2

   

   Ubij jajka z cukrem na puszystą, stabilną, jasną pianę. Tylko nie ubijaj jajek za długo, bo biszkopt nie wyrośnie i nie będzie puszysty. Na powierzchni powinno być mnóstwo drobnych pęcherzyków.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, waniliną i skrobią i wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Stopniowo dodawaj do ubitych jajek mieszankę mąki, delikatnie mieszając masę łopatką z góry na dół, starając się, żeby ciasto nie opadło. Wlej olej roślinny i dokładnie wymieszaj ciasto łopatką.

5. Krok 5

   

   Szczelnie owiń ring kucharski o średnicy 18-20 cm folią aluminiową, żeby ciasto nie wyciekło od spodu, i postaw na blasze. Jeśli masz tortownicę, lepiej jej użyj. Przelej ciasto do formy.

6. Krok 6

   

   Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 40 minut (lub dłużej – kieruj się swoim piekarnikiem). Przez pierwsze 25-30 minut nie otwieraj drzwiczek, inaczej biszkopt opadnie. Gotowość sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy.

7. Krok 7

   

   Ostudź gotowy biszkopt do temperatury pokojowej. Ostudzony biszkopt przekrój wzdłuż na 3 blaty (lub 4, jeśli pozwala wysokość).

8. Krok 8

   

   Gdy biszkopt się piecze, przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki.

9. Krok 9

   

   Do 250 ml zimnego mleka wsyp skrobię i mąkę.

10. Krok 10

    

    Dokładnie wymieszaj, żeby nie było ani jednej grudki.

11. Krok 11

    

    Pozostałe mleko (250 ml) doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ale nie gotuj.

12. Krok 12

    

    Cienkim strumieniem, mieszając, wlej mieszankę mleka ze skrobią. Gotuj krem, cały czas mieszając, 5-10 minut, aż zgęstnieje. W miarę możliwości odparuj krem, aż będzie bardzo gęsty, a ślad po trzepaczce przestanie się zasklepiać.

13. Krok 13

    

    Przykryj gotowy krem folią lub woreczkiem tak, by przylegały do powierzchni, i ostudź.

14. Krok 14

    

    Ubij miękkie masło z cukrem pudrem.

15. Krok 15

    

    Stopniowo wmieszaj do masy maślanej ostudzony krem mleczny. ! Sprawdź, czy krem dobrze ostygł. Jeśli na dnie zostanie ciepły lub gorący, roztopi masło i cały krem będzie zepsuty. Dlatego krem mleczny powinien być albo zimniejszy od masła, albo mieć tę samą temperaturę.

16. Krok 16

    

    Wsyp do kremu wiórki kokosowe.

17. Krok 17

    

    Dokładnie wymieszaj krem. Powinien być gęsty, nie płynny. Zanim posmarujesz kremem blaty, najlepiej wstaw go na 1 godzinę do lodówki.

18. Krok 18

    

    Do nasączenia weź sok ananasowy i likier alkoholowy. Najlepiej użyć likieru kokosowego lub ananasowego, ale jeśli nie masz żadnego z nich, sprawdzi się też limoncello. Jeśli do nadzienia używasz ananasów z puszki w syropie, możesz wziąć ten syrop do nasączenia.

19. Krok 19

    

    Wymieszaj sok ananasowy z likierem (ja mam limoncello).

20. Krok 20

    

    Do nadzienia możesz użyć ananasów z puszki. Ja jednak uznałam, że ze świeżymi owocami wyjdzie smaczniej. I rzeczywiście wyszło smaczniej – najważniejsze to wybrać dojrzały, aromatyczny ananas. Pokrój miąższ ananasa na drobne kawałki. Owoce z puszki trzeba lekko odcisnąć z nadmiaru wilgoci, a potem pokroić na kawałki.

21. Krok 21

    

    Złóż tort. Połóż na talerzu pierwszy blat i nasącz go mieszanką soku z likierem.

22. Krok 22

    

    Następnie obficie posmaruj blat kremem.

23. Krok 23

    

    Posyp kawałkami ananasa.

24. Krok 24

    

    Przykryj kolejnym blatem i powtórz wszystkie warstwy. Ostatni blat tylko posmaruj kremem, owocami nie trzeba go posypywać. Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu i obsyp pozostałymi wiórkami kokosowymi.

25. Krok 25

    

    Odstaw gotowy tort na 3-4 godziny do lodówki i podawaj do stołu. Udekoruj według uznania kawałkami ananasa, listkami z rozety i miętą. Smacznego!

warto wiedzieć