Pieróg rybny „Rybnik”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne produkty.

2. Krok 2

   

   Przygotuj ciasto drożdżowe. Podgrzej mleko w rondelku do temperatury 40 stopni, przelej je do miski do zagniatania ciasta, wsyp drożdże, sól i cukier, wlej roztopione masło. Wszystko dobrze wymieszaj. Zacznij dodawać porcjami przesianą mąkę — najpierw mieszaj łyżką, a gdy ciasto zgęstnieje, przełóż je na stół i wyrabiaj rękami.

3. Krok 3

   

   Zagnieć miękkie ciasto, uformuj z niego kulę, przełóż do miski, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

4. Krok 4

   

   Wyrośnięte ciasto odgazuj i rozwałkuj wałkiem na cienki placek.

5. Krok 5

   

   Na nadzienie obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i posiekaj. Filet rybny pokrój na duże kawałki albo użyj w całości. Ułóż ciasto na blasze natłuszczonej masłem. Na wierzch wyłóż warstwę ziemniaków, posól i popieprz do smaku. Następnie ułóż filet rybny, a na wierzchu cebulę.

6. Krok 6

   

   Brzegi ciasta natnij w paski i ułóż je na zakładkę na nadzieniu. Przykryj pieróg i pozwól mu wyrosnąć jeszcze 20 minut. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut — zrobi się rumiany. To wszystko, teraz już wiesz, jak upiec Rybnik!