Krucha tarta wiśniowa

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kruchą tartę wiśniową? Przygotuj produkty. Najpierw na ciasto. Masło na pół godziny przed rozpoczęciem pracy włóż do zamrażarki – musi się dobrze schłodzić. Wcześniej pokrój je w kostkę. Wybierz dobre, naturalne masło, bez dodatków roślinnych.

2. Krok 2

   

   Jak zrobić ciasto? Do mąki wsyp cukier, cukier waniliowy i sól, wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło.

4. Krok 4

   

   Rękami rozetrzyj mąkę z masłem na kruszonkę. Wlej zimną wodę i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Ważne, żeby zrobić to jak najszybciej, aby masło nie zaczęło się topić od ciepła rąk – inaczej ciasto może wyjść twarde.

5. Krok 5

   

   Uformuj z ciasta kulę i włóż na 30 minut do lodówki.

6. Krok 6

   

   Następnie rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na koło większe niż średnica formy do pieczenia. Włóż papier z ciastem do formy, formując brzegi.

7. Krok 7

   

   Nakłuj ciasto widelcem, żeby nie napuchło podczas pieczenia.

8. Krok 8

   

   W tym samym celu wysyp na spód obciążenie z fasoli (przykryj spód papierem do pieczenia, a dopiero na nim ułóż fasolę). Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

9. Krok 9

   

   W tym czasie zajmij się nadzieniem.

10. Krok 10

    

    Jak zrobić nadzienie? Wiśnie umyj, osusz i usuń pestki. Sok, który wypłynie, odlej. Możesz też użyć mrożonych owoców. Wtedy wcześniej je rozmroź i również odlej sok.

11. Krok 11

    

    Przygotuj polewę. Przygotuj do niej produkty. Weź dobrą czekoladę z dużą zawartością masła kakaowego. Ja mam czekoladę w dropsach. Pomarańczę dobrze umyj szczoteczką, zanim zetrzesz skórkę. Masło wyjmij wcześniej, żeby zmiękło.

12. Krok 12

    

    Jak zrobić polewę? Mleko połącz ze skórką i doprowadź do wrzenia. Jeśli chcesz, możesz mleko przecedzić. Ja tego nie robiłam, żeby smak pomarańczy był bardziej intensywny.

13. Krok 13

    

    Zalej czekoladę gorącym mlekiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

14. Krok 14

    

    Dodaj miękkie masło. Wymieszaj.

15. Krok 15

    

    Na gotowy, gorący spód wyłóż wiśnie.

16. Krok 16

    

    Zalej wiśnie roztopioną polewą. Wyrównaj.

17. Krok 17

    

    Wstaw tartę na 2–3 godziny do lodówki, następnie pokrój na kawałki i podawaj do stołu. Smacznego!