Tort śmietanowy „Kędzierzawy chłopak”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort śmietanowy „Kędzierzawy chłopak”? Zacznij od przygotowania ciasta na blaty. Mąkę weź najwyższego gatunku. Kakao również weź dobrej jakości. Kakao powinno mieć intensywny kolor. Jajka potrzebne są duże, wyborowe. Śmietana nie może być wodnista, o zawartości tłuszczu 20%. Jajka umyj i osusz serwetkami.

2. Krok 2

   

   Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Dodaj śmietanę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Jeśli chcesz, możesz zmienić proporcje jajek i śmietany: wziąć 200 g śmietany i 4 duże jajka.

3. Krok 3

   

   Partiami wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ubijając ciasto na niskich obrotach.

4. Krok 4

   

   Podziel ciasto na dwie nierówne części w proporcji 2/3 i 1/3. Do mniejszej części ciasta dodaj przesiane kakao i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

5. Krok 5

   

   Ciasto czekoladowe wylej do formy o średnicy 20-22 cm posmarowanej masłem. Piecz blat w 180°C przez około 15-20 minut do suchego patyczka. Upieczony blat wyjmij z formy i ostudź.

6. Krok 6

   

   Jasny blat możesz upiec w dowolnej formie. Ja wylałam ciasto do formy o średnicy 18 cm i piekłam około 40 minut do suchego patyczka. Przez pierwsze 25 minut lepiej nie otwierać piekarnika. Dokładny czas pieczenia obu blatów zależy od twojego piekarnika i grubości samych blatów.

7. Krok 7

   

   Upieczony jasny blat ostudź i pokrój w średnie kawałki.

8. Krok 8

   

   Teraz przygotuj krem. Śmietanę do niego weź gęstą i tłustą. Najlepiej 30%.

9. Krok 9

   

   Zimną śmietanę ubij z cukrem na puszysto.

10. Krok 10

    

    Na półmisku połóż czekoladowy blat i posmaruj go kremem śmietanowym. Część kremu odłóż do ostatecznego polania tortu.

11. Krok 11

    

    Kawałki jasnego blatu dobrze zanurz ze wszystkich stron w kremie śmietanowym i ułóż w kopczyk na czekoladowej podstawie.

12. Krok 12

    

    Z wierzchu polej tort pozostałą śmietaną z cukrem. Wstaw tort do lodówki, żeby warstwa śmietany stężała. Potem, jeśli chcesz, możesz jeszcze raz polać tort śmietaną, żeby wierzchnia warstwa kremu była grubsza.

13. Krok 13

    

    Kiedy tort się chłodzi, przygotuj polewę.

14. Krok 14

    

    Czekoladę połam na kawałki i połącz w rondelku ze śmietanką.

15. Krok 15

    

    Mieszając, roztop czekoladę na małym ogniu. Powinna wyjść płynna, lekko gęsta, jednolita polewa.

16. Krok 16

    

    Dla wygody przełóż polewę do rękawa cukierniczego i odetnij końcówkę. Możesz użyć też zwykłej łyżki, polewając tort polewą, ale pajęczynka z rękawa cukierniczego wychodzi staranniejsza i ładniejsza.

17. Krok 17

    

    Polej tort „Kędzierzawy chłopak” polewą czekoladową i wstaw na noc do lodówki. Smacznego!

warto wiedzieć