Chleb lany

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Do chleba lanego z piekarnika będą nam potrzebne: mąka, ciepła woda, cukier, sól i suche drożdże szybko działające.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodaj do mąki sól, cukier i drożdże.

3. Krok 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby składniki równomiernie się rozłożyły. W mące zrób wgłębienie.

4. Krok 4

   

   Do wgłębienia wlej ciepłą wodę (nie cieplejszą niż 37–40 °C, inaczej drożdże zginą).

5. Krok 5

   

   Najpierw wymieszaj wszystko łyżką. Potem miksuj mikserem na niskich obrotach do jednolitej masy albo wyrabiaj rękami co najmniej 6 minut. Jeśli masz mikser planetarny ze specjalnym hakiem do ciasta, możesz go użyć. W efekcie powinno wyjść dość rzadkie i bardzo lepkie ciasto.

6. Krok 6

   

   Silikonową łopatką nadaj ciastu okrągły kształt, zbierając je od brzegów do środka. Przykryj miskę folią spożywczą i zostaw do fermentacji na 1,5–2 godziny w ciepłym miejscu.

7. Krok 7

   

   Znów zbierz rozpłynięte ciasto do środka miski, starając się wypuścić z niego nagromadzone pęcherzyki powietrza.

8. Krok 8

   

   Zostaw pod ręcznikiem do fermentacji na kolejne 50 minut. Gotowe ciasto powinno mieć dużo pęcherzyków.

9. Krok 9

   

   Natłuść formę do chleba olejem i wlej do niej ciasto.

10. Krok 10

    

    Zostaw ciasto do wyrośnięcia pod ręcznikiem na kolejne 25–30 minut. Dłużej nie trzeba, bo ciasto jest półpłynne i podczas pieczenia mogłoby opaść na środku. Żeby tak się nie stało, ostatnie wyrastanie nie powinno trwać dłużej niż 30 minut.

11. Krok 11

    

    Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 240 °C przez 10 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 200 °C i piecz jeszcze 20 minut.

12. Krok 12

    

    Wyjmij gotowy chleb z formy, poczekaj, aż ostygnie, i delektuj się jego niebiańskim smakiem. Smacznego!

warto wiedzieć