Zapiekanka z cukinii i ziemniaków
Szybka, prosta, zdrowa, dietetyczna! Zapiekanka z cukinii i ziemniaków to lekkie danie warzywne, które dzięki jajecznej zalewie bardzo przypomina placek. Może być samodzielnym daniem albo dodatkiem do mięsa lub ryby.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić zapiekankę z cukinii i ziemniaków? Przygotuj produkty. Cukinię weź młodą, z cienką skórką i drobnymi pestkami. Jeśli masz starszą, trzeba będzie obrać ją ze skórki i wyciąć pestki.
-
Krok 2
Ziemniaki, marchew i cukinię umyj i obierz. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Wybierz ziemniaki młode lub takie, które dobrze się rozgotowują. Jeśli masz ziemniaki o zwartym miąższu, które długo się gotują, albo nie wiesz, jakiej odmiany używasz, możesz zetrzeć je na tarce. Albo włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzątku i blanszować dosłownie 1–2 minuty.
-
Krok 3
Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach.
-
Krok 4
Marchew również zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
Krok 5
Osobno połącz jajko, mleko i mąkę. Zmiksuj je do jednolitości. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyj środka do mycia żywności i szczoteczki.
-
Krok 6
Dopraw masę jajeczną gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
-
Krok 7
Ponownie wszystko wymieszaj.
-
Krok 8
W drugiej misce połącz cukinię, ziemniaki i marchew.
-
Krok 9
Wlej do warzyw masę jajeczno-mączną i wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Krok 10
Przełóż powstałą masę do formy do zapiekania i wyrównaj. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 °C na 40 minut. Czas i temperatura są podane orientacyjnie – kieruj się swoim piekarnikiem. Piecz zapiekankę, aż się zarumieni.
-
Krok 11
Gotową zapiekankę pokrój na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!
- Warzywa do tej zapiekanki można kroić na różne sposoby. Można wszystko pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w formie warstwami: ziemniaki – marchew – cukinia. Można wszystko zetrzeć na tarce albo pokroić w kostkę. Z wierzchu zapiekankę można posypać startym serem.
- Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub szorstką gąbką pod strumieniem bieżącej wody.
- Do tego przepisu nada się dowolna forma żaroodporna. Jeśli używasz formy silikonowej, nie trzeba jej smarować masłem ani margaryną. Naczynie metalowe, ceramiczne lub szklane najlepiej natomiast lekko posmarować olejem, aby zapiekanka nie przywarła.
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Ziemniaki - 80 kcal/100 g
- Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
- Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
- Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
- Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
- Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
- Cukinia - 23 kcal/100 g
- Marchew - 33 kcal/100 g
- Marchew gotowana - 25 kcal/100 g
- Marchew suszona - 275 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Gałka muszkatołowa - 556 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
