Szkolna pizza

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić szkolną pizzę? Przygotuj produkty. Najpierw na ciasto. Masło weź naturalne, bez dodatku tłuszczów roślinnych. Wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Wyjmij też jajko, żeby się ogrzało. Zamiast drożdży suchych możesz wziąć świeże, potrzeba ich trzy razy więcej, 19 gramów.

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę, w której będziesz wyrabiać ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 37-38 stopni (będzie przyjemnie ciepła w dotyku, ale nie gorąca). Wlej ją do miski. Wsyp do wody cukier i drożdże. Wymieszaj i zostaw na 10 minut.

3. Krok 3

   

   W tym czasie drożdże powinny się aktywować i podnieść na powierzchnię pienistą czapeczką. Jeśli tak się nie stało, weź inne drożdże, te się nie nadają.

4. Krok 4

   

   Wsyp do drożdży sól, wbij jajko i dobrze wymieszaj. Zawsze myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środków do mycia żywności i szczoteczki.

5. Krok 5

   

   Zacznij wsypywać do miski mąkę porcjami, przesiewając ją. Ważne, żeby przesiać mąkę i ją napowietrzyć. Wtedy wypiek wyjdzie lekki i dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Mieszaj ciasto po każdym dodaniu. Najpierw widelcem, a potem rękami.

6. Krok 6

   

   Kiedy ciasto będzie już można wyrabiać rękami, dodaj do niego miękkie masło. Ja nie zdążyłam wyjąć go wcześniej, więc musiałam je roztopić. Wyrabiaj ciasto dalej, w razie potrzeby dosypując mąki. Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się konsystencją, ciasto powinno stać się dość gęste, ale nie za twarde.

7. Krok 7

   

   Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek i stanie się jednolite, przestań wyrabiać. U mnie nie poszła cała mąka, zostało około 50 gramów. Przykryj miskę z ciastem folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 3 godziny. Ja zawsze wstawiam miskę do piekarnika (wyłączonego!).

8. Krok 8

   

   Co godzinę wyjmuj miskę i odgniataj ciasto. Będzie wyraźnie zwiększać objętość.

9. Krok 9

   

   Po trzech godzinach odgnieć je ostatni raz i zacznij pracę.

10. Krok 10

    

    Odrywaj od ciasta kawałki o wadze około 80 gramów. Uformuj z nich kulki. U mnie wyszło 8 sztuk i jeszcze całkiem mały kawałek. Przykryj kulki folią i zostaw na 15 minut.

11. Krok 11

    

    W tym czasie przygotuj nadzienie. Przygotuj produkty do niego i do sosu. Ja wzięłam kiełbasę parzoną, ogórek konserwowy i ser. Możesz dodać coś swojego, według gustu i tego, co masz. Na sos weź koncentrat pomidorowy i wymieszaj go z taką samą ilością wody. Zamiast koncentratu możesz wziąć dowolny ketchup lub sos pomidorowy, ja tak zrobiłam.

12. Krok 12

    

    Kiełbasę pokrój w niewielką kostkę lub w paski.

13. Krok 13

    

    Tak samo pokrój ogórki.

14. Krok 14

    

    Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do tego dania pasuje dowolny ser: twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

15. Krok 15

    

    Wyrośnięte kulki rozwałkuj na cienkie okrągłe placki o średnicy około 15 cm.

16. Krok 16

    

    Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. U mnie zmieściły się 4 sztuki. Posmaruj je sosem pomidorowym.

17. Krok 17

    

    Na wierzchu ułóż pokrojoną kiełbasę i ogórek.

18. Krok 18

    

    Posyp wszystko startym serem.

19. Krok 19

    

    Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C, jeśli jest elektryczny, wybierz grzanie góra-dół. Piecz pizzę 15-20 minut, aż się zarumieni, a ser się roztopi. Dokładny czas zależy od specyfiki twojego piekarnika. Kiedy piecze się pierwsza partia, przygotuj drugą i upiecz ją zaraz po pierwszej.

20. Krok 20

    

    Gotową pizzę od razu podawaj, najlepsza jest prosto z pieca. Ale ostygniętą pizzę też możesz podgrzać w mikrofalówce. Smacznego!

warto wiedzieć