Strona główna
Tłuszcze i oleje
Leniwa aczma z lawaszu

Leniwa aczma z lawaszu

Smaczny placek z najzwyklejszych produktów! Leniwa aczma z lawaszu to prosta wersja gruzińskiej aczmy – warstwowego placka z serem. Nie zawsze jest czas i ochota na przygotowanie pełnowartościowego ciasta – wtedy z pomocą przychodzi odmiana tego dania, w której zamiast ciasta używa się lawaszu.

Mariya

autor przepisu

Leniwa aczma z lawaszu przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 28 % 11 g

tłuszcze 25 % 10 g

węglowodany 48 % 19 g

210 kcal

IG: 5 / 0 / 95

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić leniwą aczmę z lawaszu? Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do nadzienia. Ser może być dowolny, byle naturalny i dobrej jakości. W klasycznej aczmie oprócz zwykłego sera używa się także suluguni, ale nasz przepis nie jest klasyczny, tylko uproszczony, dlatego zamiast suluguni używamy twarogu.
Krok 2

Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.
Krok 3

W misce połącz ser z twarogiem. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu, może być nawet chudy. Jeśli twaróg jest grudkowaty, najlepiej przetrzeć go przez sito lub rozgnieść widelcem. Ja zwykle używam twarogu w kostkach – jest dość wilgotny i bez grudek.
Krok 4

Wszystko dokładnie wymieszaj. Im bardziej miękki i plastyczny twaróg, tym delikatniejsze wyjdzie nadzienie.
Krok 5

W osobnym naczyniu połącz kefir o temperaturze pokojowej z jajkami. Zamiast kefiru możesz użyć zsiadłego mleka, a nawet riażenki. Zawartość tłuszczu może być dowolna.
Krok 6

Zmiksuj masę mikserem na jednolitą.
Krok 7

Przygotuj składniki potrzebne do placka. Najlepiej użyj długiego prostokątnego lawaszu – łatwo nadać mu dowolny kształt. Najpierw przygotuj nadzienie, a lawasz zostaw na później, bo wysycha dość szybko, gdy tylko otworzysz szczelne opakowanie.
Krok 8

Prostokątną formę do zapiekania (moja ma wymiary 24 × 18 cm) posmaruj masłem i ułóż w niej jeden arkusz lawaszu tak, by jego brzegi zwisały na zewnątrz. Forma może być dowolna – prostokątna, okrągła, kwadratowa. W zależności od jej wielkości aczma wyjdzie cieńsza lub grubsza.
Krok 9

Z drugiego lawaszu wytnij prostokąt (albo inny kształt, w zależności od formy) równy wymiarom formy. Będzie to wierzch placka – na razie odłóż go na bok. Resztę drugiego lawaszu pokrój na małe kawałki. Podziel otrzymane kawałki na 3 części.
Krok 10

Pierwszą jedną trzecią kawałków lawaszu zanurz w masie kefirowo-jajecznej i ułóż na zakładkę w formie na lawaszu w jednej warstwie.
Krok 11

Z wierzchu rozprowadź równą warstwą połowę nadzienia serowo-twarogowego.
Krok 12

Powtórz warstwy z kawałków lawaszu zamoczonych w kefirze i nadzienia serowego. Na nadzieniu ułóż pozostałe kawałki lawaszu.
Krok 13

Z wierzchu zalej placek masą kefirowo-jajeczną, zostawiając 3–4 łyżki do polania wierzchu. Przykryj wszystko zwisającymi brzegami lawaszu i zalej resztą masy kefirowo-jajecznej.
Krok 14

Przykryj placek pozostałym arkuszem lawaszu. Na wierzchu rozłóż kawałki masła. Wstaw aczmę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40–45 minut. Dokładny czas zależy od cech twojego piekarnika. Wierzch aczmy powinien się zrumienić. Sama aczma może mocno wyrosnąć podczas pieczenia, ale opadnie w miarę stygnięcia.
Krok 15

Gotową aczmę przełóż z formy na półmisek, lekko ostudź i pokrój na kawałki. Możesz ją podawać zarówno na gorąco, jak i całkiem na zimno. Smacznego!

warto wiedzieć

Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących do produktów spożywczych i szczoteczki.

Ser do tego dania nada się każdy – twardy, półtwardy, miękki, w rodzaju mozzarelli. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

Jak wybrać dobry lawasz? Przede wszystkim sprawdź datę produkcji na opakowaniu. Przeterminowanego pieczywa nie kupuj. Świeży lawasz powinien mieć przyjemny zapach. Dokładnie sprawdź, czy nie ma na nim plam ani śladów pleśni.

Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących do produktów spożywczych i szczoteczki.
Ser do tego dania nada się każdy – twardy, półtwardy, miękki, w rodzaju mozzarelli. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.
Jak wybrać dobry lawasz? Przede wszystkim sprawdź datę produkcji na opakowaniu. Przeterminowanego pieczywa nie kupuj. Świeży lawasz powinien mieć przyjemny zapach. Dokładnie sprawdź, czy nie ma na nim plam ani śladów pleśni.