Ciasteczka czekoladowe Brownie
Aromatyczny, smaczny, prosty i szybki wypiek do herbaty! Ciasteczka czekoladowe Brownie zamienią każdy poranek w święto! Połączenie gorzkiej czekolady z solą jest w nich niezwykłe i bardzo udane. Spodobają się wszystkim miłośnikom słodko-słonych wypieków. Do ciasta możesz dodać rodzynki, orzechy albo kawałki gorzkiej czekolady!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak upiec ciasteczka czekoladowe Brownie? Bardzo łatwo i szybko. Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Mąkę weź najwyższego gatunku. Kakao – dobrej jakości, najlepiej alkalizowane. Jajko potrzebne jest duże, rozmiar L. Czekolada gorzka o zawartości kakao co najmniej 72%.
-
Krok 2
W rondelku połącz połamaną na kawałki czekoladę z masłem. Postaw na małym ogniu i, stale mieszając, roztop. Zamiast na kuchence możesz roztopić masę w mikrofalówce. Ostudź ją do temperatury pokojowej.
-
Krok 3
Mikserem ubij jajko z cukrem, aż masa zjaśnieje i zwiększy objętość 3–4 razy.
-
Krok 4
Dodaj ostudzoną masę czekoladową i znów ubij na gładko.
-
Krok 5
Do osobnej miseczki przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
-
Krok 6
Mieszankę mąki razem z solą wsyp do ciasta. Do tego przepisu najlepiej weź zwykłą sól kuchenną, nie gruboziarnistą i nie morską. Ponieważ ciasteczka pieką się tylko 12 minut, duże kryształki soli mogą po prostu nie zdążyć się rozpuścić i będą chrzęścić w zębach. Sól daje ciasteczkom smakowy kontrast, ale jeśli nie lubisz połączenia słodkiego ze słonym, lepiej w ogóle jej nie dodawaj.
-
Krok 7
Zagnieć jednolite, miękkie ciasto. Ja mieszałam je silikonową szpatułką. Jeśli ciasto łatwo formuje się w kulę i odchodzi od ścianek miski, znaczy, że jest gotowe. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej mąki.
-
Krok 8
Jeśli ciasto wyszło zbyt klejące, włóż je na 10–15 minut do lodówki.
-
Krok 9
Uformuj z ciasta 8 jednakowych kulek o wadze 45–50 g. Każdą kulkę spłaszcz dłońmi, nadając jej kształt równego, okrągłego ciasteczka.
-
Krok 10
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 5–6 cm, bo podczas pieczenia urosną. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C nie dłużej niż 12 minut. W środku ciasteczka powinny pozostać lekko wilgotne, a z zewnątrz wyjść chrupiące.
-
Krok 11
Gotowe, jeszcze ciepłe ciasteczka przełóż z blachy na kratkę, jeśli chcesz, posyp solą morską i podaj. Smacznego!
warto wiedzieć
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Czekolada gorzka - 539 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Kakao w proszku - 374 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
