Pizza z salami i mozzarellą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczną pizzę z salami i mozzarellą? Na początek przygotuj wszystkie składniki na pizzę i zagnieć ciasto. Weź mąkę najwyższego gatunku. Olej – dowolny roślinny. Ja mam oliwę z oliwek.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę przez sito do miski. Wsyp drożdże instant, cukier i sól. Wszystko wymieszaj. Do tego przepisu potrzebne są drożdże, które od razu łączy się z mąką. Nie trzeba ich wcześniej aktywować w ciepłym płynie. Dlatego przy wyborze drożdży uważnie czytaj instrukcję.

3. Krok 3

   

   Wlej do mieszanki mąki ciepłą wodę podgrzaną do 37–40 °C oraz olej.

4. Krok 4

   

   Zagnieć jednolite, miękkie, lekko klejące się ciasto. Mąki może być potrzeba trochę więcej, ale nie spiesz się z dosypywaniem jej do ciasta, inaczej stanie się twarde i niesmaczne.

5. Krok 5

   

   Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto powinno dobrze wyrosnąć.

6. Krok 6

   

   Kiedy ciasto rośnie, przygotuj sos i dodatki. Sos do pizzy możesz zastąpić gotowym sklepowym albo zwykłym ketchupem czy koncentratem pomidorowym. Smaczniej jednak wyjdzie oczywiście z domowym.

7. Krok 7

   

   Obierz pomidory ze skórki. Miąższ zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Jak szybko obrać pomidory ze skórki? Natnij je płytko na krzyż i zanurz na 1–2 minuty we wrzątku. Potem skórka zejdzie dość łatwo.

8. Krok 8

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Wyłóż pomidory, posyp ziołami włoskimi, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

9. Krok 9

   

   Duś sos pod przykryciem 5–7 minut, aż zgęstnieje.

10. Krok 10

    

    Teraz przygotuj dodatki. Czarne oliwki możesz zastąpić zielonymi. Salami – dowolną inną kiełbasą. Oliwki i mozzarellę wcześniej wyjmij z zalewy i osusz.

11. Krok 11

    

    Pokrój kiełbasę w cienkie plasterki.

12. Krok 12

    

    Oczyść paprykę z pestek i pokrój w cienkie krążki.

13. Krok 13

    

    Przekrój pomidorki na pół.

14. Krok 14

    

    Zetrzyj mozzarellę i parmezan na tarce o drobnych oczkach. Mam młody parmezan, dlatego nie jest tak twardy jak odmiany dojrzewające i łatwiej się go ściera.

15. Krok 15

    

    Rozłóż wyrośnięte ciasto drożdżowe w formie do pizzy. Moja forma ma średnicę 30 cm. Ciasto jest bardzo miękkie, podatne i łatwo rozprowadza się je rękami po całej formie. Formy nie trzeba niczym smarować. Jeśli chcesz, żeby pizza wyszła na grubym cieście, zostaw ciasto na 10–15 minut, żeby trochę podrosło.

16. Krok 16

    

    Posmaruj ciasto z wierzchu sosem pomidorowym.

17. Krok 17

    

    Rozłóż całe listki bazylii i kiełbasę.

18. Krok 18

    

    Następnie rozłóż krążki słodkiej papryki. Posyp z wierzchu oregano.

19. Krok 19

    

    Rozłóż połówki pomidorków koktajlowych i oliwki.

20. Krok 20

    

    Posyp pizzę startym parmezanem i mozzarellą. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 °C na 15–20 minut.

21. Krok 21

    

    Posyp gotową pizzę listkami świeżej bazylii i pokrój na kawałki. Smacznego!

warto wiedzieć