Suflet z kurczaka z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić suflet z kurczaka w piekarniku? Bardzo łatwo i prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Żeby uzyskać dietetyczny, chudy suflet, użyj fileta z piersi kurczaka. Pierś można zastąpić mięsem z uda, ale wtedy kaloryczność dania może się zmienić.

2. Krok 2

   

   Umyj i osusz filet z kurczaka. Jeśli na mięsie są kawałki tłuszczu, odetnij je. Żeby kurczak szybciej się ugotował, przekrój każdy filet na pół.

3. Krok 3

   

   Włóż kurczaka do wrzącej osolonej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut. W tym czasie mięso zdąży się lekko ugotować i pozostanie miękkie i delikatne. Wyjmij kurczaka z bulionu. Dla wygody możesz pokroić każdy kawałek na jeszcze kilka części.

4. Krok 4

   

   Zmiel kurczaka w maszynce do mięsa z najdrobniejszymi oczkami albo rozdrobnij w blenderze.

5. Krok 5

   

   Oddziel żółtka od białek, starając się, żeby do białek nie dostała się ani kropla żółtka. Białka powinny być zimne. Naczynie, w którym będziesz ubijać białka, musi być czyste, bez kropelek wody. Jeśli któryś z tych warunków nie zostanie spełniony, białka nie ubiją się na pianę. Wstaw białka do lodówki na czas przygotowania sosu.

6. Krok 6

   

   Teraz przygotuj sos. Zamiast mleka możesz użyć śmietanki 10%. Wtedy sos wyjdzie delikatniejszy, a danie smaczniejsze, ale pamiętaj, że przy takiej zamianie zmieni się kaloryczność dania.

7. Krok 7

   

   Na patelni na małym ogniu roztop masło. Wsyp mąkę i szybko wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Wlej mleko o temperaturze pokojowej. Gotuj sos na minimalnym ogniu, na lekkim wrzeniu, 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Jeśli nie udało się uniknąć grudek, przetrzyj sos przez sito.

9. Krok 9

   

   Do mielonego kurczaka dodaj sos mleczny, żółtka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj masę do jednolitości.

10. Krok 10

    

    Ubij białka mikserem na sztywną pianę.

11. Krok 11

    

    Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy z kurczaka.

12. Krok 12

    

    Powinna wyjść puszysta, lekka, gęsta, ale lejąca masa.

13. Krok 13

    

    Dobrze posmaruj naczynie do zapiekania masłem. Wyłóż masę z kurczaka i wyrównaj. Piecz suflet w piekarniku nagrzanym do 180°C około 30 minut, aż będzie gotowy i na powierzchni pojawi się rumiana skórka. Dokładny czas pieczenia zależy od twojego piekarnika. Smacznego!