Kruche kółka z orzeszkami według GOST

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kruche kółka z orzeszkami według GOST? Najpierw przygotuj mąkę. Przesiej ją do osobnej miski, żeby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń i ją napowietrzyć – dzięki temu wypiek wyjdzie bardziej puszysty. Wymieszaj mąkę z sodą lub proszkiem do pieczenia. W oryginalnym przepisie według GOST jest soda – wybierz, co chcesz.

2. Krok 2

   

   Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Jeśli nie zdążysz tego zrobić, zmiękcz je na małej mocy w mikrofalówce. Nie trzeba go roztapiać – wstaw je tylko na kilka sekund. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem. Dodaj sól, cukier waniliowy i jajko.

3. Krok 3

   

   Wsyp całą mąkę i mieszaj ciasto przez 15 sekund na minimalnych obrotach miksera. Powstanie kruszonka.

4. Krok 4

   

   Z powstałej kruszonki zagnieć rękami jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go długo – kruche ciasto od długiego wyrabiania staje się twarde po upieczeniu.

5. Krok 5

   

   Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na 20–30 minut do lodówki.

6. Krok 6

   

   Upraż orzeszki ziemne w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 160–170°. W tym celu wysyp je na blachę wyłożoną papierem. W trakcie kilka razy przemieszaj orzeszki.

7. Krok 7

   

   Schłodzone ciasto rozwałkuj na płat grubości 6–7 mm. Żeby się nie kleiło, oprósz blat i wałek mąką. Foremką lub obręczą wytnij z niego krążki.

8. Krok 8

   

   W środku każdego krążka wytnij otwór, żeby powstały kółka. Jeśli nie masz specjalnej foremki, weź nakrętkę od butelki.

9. Krok 9

   

   Posmaruj kółka roztrzepanym żółtkiem i posyp orzeszkami. Ułóż kółka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw je do zamrażarki na 15–20 minut.

10. Krok 10

    

    Nagrzej piekarnik do 200 °C. Piecz kółka 12–15 minut. Nie trzeba ich rumienić. Przy długim pieczeniu kruche ciasto twardnieje. Gotowe kółka ostudź i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć