Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego? Odmierz potrzebne składniki. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Dżem możesz wziąć dowolny, owocowy albo z jagód. Ja mam malinowy.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę przez sito, żeby się napowietrzyła. Wtedy ciasto będzie lżejsze i lepiej wyrośnie, a wypiek wyjdzie puszysty i lekki.

3. Krok 3

   

   Masło rozpuść na małym ogniu albo roztop w mikrofalówce.

4. Krok 4

   

   W małej miseczce połącz drożdże, 1 łyżeczkę cukru i około 50 ml ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj i zostaw na 10–15 minut, aż na powierzchni powstanie drożdżowa „czapa”.

5. Krok 5

   

   W przestronnej, dużej misce roztrzep jajko z cukrem, solą i cukrem waniliowym na gładko.

6. Krok 6

   

   Wlej resztę ciepłego mleka, lekko wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Dodaj mieszankę drożdżową, wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Do powstałej masy dodaj roztopione, niegorące masło. Ponownie wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Wsyp przesianą mąkę. Nie wsypuj od razu całej, może jej być potrzeba mniej niż podano. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką.

10. Krok 10

    

    Resztę mąki wsypuj małymi porcjami, mieszając po każdym dodaniu. Pilnuj konsystencji ciasta. Na początku będzie lekko lepkie, ale w trakcie zagniatania nieco zgęstnieje. Nie dodawaj za dużo mąki, żeby ciasto nie wyszło ciężkie i twarde.

11. Krok 11

    

    Ciasto wychodzi miękkie, delikatne w dotyku i prawie nie klei się do rąk. Przykryj je ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 80–90 minut.

12. Krok 12

    

    Ciasto zwiększyło objętość 2,5 raza. Możesz zacząć formować bułeczki.

13. Krok 13

    

    Odgazuj ciasto, wyłóż na oprószony mąką stół. Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek.

14. Krok 14

    

    Posmaruj ciasto dżemem, nie dochodząc około 1 cm do brzegów placka.

15. Krok 15

    

    W myślach podziel ciasto wzdłuż na 3 części i złóż je na trzy.

16. Krok 16

    

    Dociśnij brzegi powstałego prostokąta.

17. Krok 17

    

    Pokrój ciasto w poprzek na paski o szerokości około 2,5 cm.

18. Krok 18

    

    Każdy pasek skręć 3–4 razy i zwiń w kółko. Końce dobrze połącz, żeby bułeczki nie rozwinęły się podczas pieczenia.

19. Krok 19

    

    Ułóż uformowane bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostaw na 15 minut, przykryte folią spożywczą. W tym czasie bułeczki odpoczną i trochę urosną.

20. Krok 20

    

    Roztrzep jajko z mlekiem na gładko.

21. Krok 21

    

    Pędzelkiem kuchennym posmaruj wyrośnięte bułeczki z wierzchu mieszanką jajeczno-mleczną.

22. Krok 22

    

    Piecz drożdżówki w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez 20–25 minut, aż się zrumienią. Czas i tryb pieczenia dobierz do możliwości swojego piekarnika.

23. Krok 23

    

    Gotowe bułeczki ostudź i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć