Clafoutis z wiśniami
Najdelikatniejszy francuski deser – owoce w słodkim cieście! Clafoutis to coś pośredniego między zapiekanką, ciastem i omletem. Ciasto do niego jest bardzo podobne do naleśnikowego. Tradycyjnie clafoutis przygotowywano z wiśniami, ale można je piec także z innymi owocami jagodowymi lub owocami.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj produkty. Ten przepis zakłada, że ciasto przygotowuje się wieczorem, a piecze rano. Ja upiekłam połowę porcji. Wiśnie można wziąć zarówno świeże, jak i mrożone, wcześniej je rozmrażając. Zamiast laski wanilii możesz dodać wanilinę lub cukier waniliowy.
-
Krok 2
Włóż wiśnie do sita ustawionego nad miską. Polej wiśnie nalewką.
-
Krok 3
Wymieszaj mąkę z cukrem.
-
Krok 4
Cienkim strumieniem wlej do mieszanki mąki śmietankę. Wymieszaj trzepaczką na jednolitą masę.
-
Krok 5
Dodaj jajka i żółtka. Dobrze wymieszaj.
-
Krok 6
Dodaj do ciasta zawartość laski wanilii. Wymieszaj. Ciasto gotowe. Wstaw ciasto do lodówki na 8 godzin.
-
Krok 7
Przygotuj formę. W tym celu dobrze posmaruj dno i boki kawałkiem masła. Następnie posyp je mieszanką mąki i cukru. Nadmiar strząśnij. Wstaw formę do lodówki również na 8 godzin.
-
Krok 8
Po 8 godzinach wyjmij ciasto. Wlej do niego sok z wiśni i wymieszaj.
-
Krok 9
Nagrzej piekarnik do 200°C. Wlej do formy ciasto na grubość palca. Wstaw formę do piekarnika na 5–7 minut, ciasto powinno lekko „się ściąć”.
-
Krok 10
Na lekko podpieczone ciasto wysyp wszystkie wiśnie.
-
Krok 11
Na wierzch wlej resztę ciasta.
-
Krok 12
Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz 15 minut w 200°C, a potem jeszcze 35–40 minut w 180°C.
- Gotowe clafoutis można podawać zarówno ciepłe, jak i całkowicie wystudzone. Według uznania można je posypać z wierzchu cukrem pudrem. W smaku clafoutis jest wspaniałe! Bardzo delikatne ciasto! To ani babka, ani ciasto, ani omlet, a naprawdę coś pośredniego. Clafoutis można przygotować także bez ośmiogodzinnego odstawiania ciasta. Od razu zagniecione – od razu upieczone. We Francji clafoutis przygotowuje się z wiśniami lub czereśniami, z których nie usuwa się pestek. I te pestki nadają clafoutis aromat migdałów dzięki zawartym w nich substancjom. Zamiast śmietanki możesz śmiało wziąć mleko, większość przepisów jest właśnie z nim. Ale ze śmietanką clafoutis wychodzi znacznie delikatniejsze! Z owoców jagodowych bardzo smaczne wyjdzie z truskawkami, a z owoców – z brzoskwiniami i gruszkami.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Śmietanka - 195 kcal/100 g
- Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
- Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
- Maślanka - 36 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Laska wanilii - 287 kcal/100 g
- Czereśnia - 64 kcal/100 g
- Wiśnia kwaśna - 50 kcal/100 g
- Wiśnie konserwowe - 61 kcal/100 g
- Wiśnie suszone - 292 kcal/100 g
- Nalewka - 248 kcal/100 g
