Placek bez nadzienia
Bardzo prosto, szybko, z najzwyklejszych produktów! Placek bez nadzienia to przepis na najprostszy wypiek, który uratuje cię, gdy trzeba upiec coś smacznego do herbaty z minimalnego zestawu składników. Dodatek osobno ubitych białek sprawia, że placek jest wyjątkowo puszysty i miękki.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić placek bez nadzienia? Przygotuj produkty. Żeby placek lepiej wyrósł i był bardziej puszysty, wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby się ogrzały. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu, olej – rafinowany, bezzapachowy.
-
Krok 2
Jajka umyj i osusz. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki. Oddziel białka od żółtek do osobnych misek. Białka na razie odstaw.
-
Krok 3
Do żółtek wlej mleko i wymieszaj trzepaczką na gładko. Potem dodaj olej i znów wymieszaj.
-
Krok 4
Mąkę przesiej. Przesianie mąki jest ważne, bo natlenia ją. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Dosyp do niej proszek do pieczenia, sól i połowę cukru. Nie bój się soli w słodkich wypiekach – działa jak wzmacniacz smaku. Wymieszaj suche składniki łyżką.
-
Krok 5
Odstawione białka zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach. Kiedy lekko zbieleją, zwiększ prędkość. Nie przerywając ubijania, wsyp do białek resztę cukru. Ubijaj białka do miękkich szczytów – masa powinna stać się gładka, biała i lśniąca.
-
Krok 6
Wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej trzepaczką, delikatnymi ruchami od dołu do góry.
-
Krok 7
Następnie wsypuj mąkę partiami, mieszając ciasto po każdym dodaniu. Powinno powstać jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
-
Krok 8
Weź formę do pieczenia i posmaruj ją kroplą oleju roślinnego. Ja mam okrągłą formę o średnicy 18 cm. Wylej do niej przygotowane ciasto.
-
Krok 9
Piecz placek w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180°C przez 25–30 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, drewnianym patyczkiem – powinien wyjść ze środka placka suchy. Gotowy placek wyjmij z piekarnika, ostudź i wyjmij z formy.
-
Krok 10
Podawaj placek do stołu. Możesz posypać go cukrem pudrem. Smacznego!
warto wiedzieć
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
- Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
- czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
