Chaczapuri z serem suluguni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty na ciasto.

2. Krok 2

   

   Przesiej do miski 350 gramów mąki. Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Lekko podgrzej wodę do temperatury około 38 stopni. Powinna być przyjemnie ciepła, ale nie gorąca. W przeciwnym razie drożdże mogą w kontakcie z nią zginąć. Dodaj do wody sól, cukier i olej roślinny.

4. Krok 4

   

   Wlej wodę do mąki. Zagnieć ciasto. Najpierw mieszaj łyżką, a potem rękami. Ciasto szybko stanie się gładkie, elastyczne i nieklejące. Podczas wyrabiania może być potrzebna mąka – użyj pozostałych 50 gramów. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30–40 minut. Ja zawsze wstawiam ciasto drożdżowe do piekarnika z włączonym światłem.

5. Krok 5

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie.

6. Krok 6

   

   Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach, odłóż trochę – posypiesz nim chaczapuri z wierzchu. Zetrzyj też masło. Wymieszaj ser z masłem.

7. Krok 7

   

   Ciasto po wyrośnięciu zwiększy objętość dwukrotnie.

8. Krok 8

   

   Oddziel połowę ciasta. Wyłóż ją na blat oprószony mąką. Rozwałkuj ciasto na krąg o grubości około 5 mm. Na środek połóż połowę serowego nadzienia i równomiernie je rozprowadź.

9. Krok 9

   

   Zbierz brzegi ciasta do środka w sakiewkę i zlep.

10. Krok 10

    

    Ostrożnie rozwałkuj sakiewkę wałkiem na cienki placek. Odwróć go łączeniem do dołu. Nożem zrób na środku niewielki otwór, przez który będzie uchodzić para.

11. Krok 11

    

    Przełóż placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posmarowaną masłem. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Posyp odłożonym serem.

12. Krok 12

    

    Piecz chaczapuri w piekarniku w temperaturze 200°C około 20 minut, do zrumienienia. Wyjmij z piekarnika i od razu posmaruj masłem. Podawaj chaczapuri na gorąco. Smacznego!