Ciastka „Mrowisko” z kajmakiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciastka „Mrowisko” w domu? Najpierw przygotuj potrzebne składniki według listy. Weź mąkę najwyższego gatunku. Kajmak powinien być gęsty i dobrej jakości. Nie może być płynny ani mieć nienaturalnego zapachu – to znak, że produktu nie należy jeść. Śmietana powinna mieć co najmniej 20% tłuszczu. Masło musi być dobrej jakości i mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do miski. Dodaj miękkie masło o temperaturze pokojowej, śmietanę i proszek do pieczenia.

3. Krok 3

   

   Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Kruchego ciasta nie można zbyt długo wyrabiać, bo spód wyjdzie twardy. Na początku zagniatania ciasto jest dość klejące, ale w miarę wyrabiania, gdy składniki się łączą, gęstnieje i odchodzi od rąk. Mnie nie była potrzebna dodatkowa mąka, ale jeśli podczas wyrabiania ciasto mocno klei się do rąk, możesz dodać 1–2 łyżki. Uważaj, żeby nie zabić ciasta nadmiarem mąki!

4. Krok 4

   

   Zbierz ciasto w kulę, zawiń w folię i włóż na 45 minut do zamrażarki.

5. Krok 5

   

   Schłodzone ciasto zetrzyj na tarce o dużych oczkach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–15 minut i piecz ciasto na złoty kolor. Czas i temperatura są podane orientacyjnie, kieruj się swoim piekarnikiem. Gotowe ciasto ostudź do temperatury pokojowej.

6. Krok 6

   

   Ostudzone starte ciasto rozkrusz rękami na dużą kruszonkę.

7. Krok 7

   

   Posiekaj orzechy włoskie.

8. Krok 8

   

   Połącz otrzymaną kruszonkę z kajmakiem i posiekanymi orzechami włoskimi.

9. Krok 9

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Kajmak powinien rozejść się równomiernie po całym cieście i orzechach.

10. Krok 10

    

    Uformuj z otrzymanej masy niezbyt wysokie ciastka w kształcie stożków. Jeśli masa mocno klei się do rąk, lekko zwilż dłonie wodą. Wyszło mi 9 ciastek.

11. Krok 11

    

    Część ciastek posyp z wierzchu makiem albo zanurz wierzchołki w miseczce z makiem.

12. Krok 12

    

    Pozostałe ciastka polej polewą czekoladową lub roztopioną czekoladą z rękawa cukierniczego. Możesz obejść się bez maku i polewy – i tak będzie smacznie.

13. Krok 13

    

    Udekoruj ciastka miętą, owocami lub jagodami i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć