Beza na patyku

Przygotowuje się ją bardzo prosto. A do tego ozdobi tort dla dzieci! Torty dla dzieci często dekoruje się teraz bezami na patyku. To bardzo ładne. Takie bezy możesz też wstawić do specjalnych szklanek, wsypując do nich orzechy lub cukierki, i postawić na stole na przyjęciu dla dzieci. Robimy więc dziś bezy na patyku. Wszystko jest bardzo proste, jeśli zastosujesz się do kilku rad. Możesz je też podać z sokiem lub herbatą.

Esenija

autor przepisu

Beza na patyku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 6 % 4 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 94 % 65 g

259 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić bezy na patyku? Przygotuj następujące produkty. Oddziel białka od żółtek. To mniej więcej 3 jajka. Możesz wziąć pół na pół cukier i cukier puder.
Krok 2

Do misy miksera włóż białka. Ja wzięłam je prosto z lodówki. Od razu dodaj do białek kilka kropli soku z cytryny. Ubijaj białka na średniej prędkości do miękkich szczytów, aż będą takie puszyste. To konieczne. W ten sposób białka nasycają się powietrzem.
Krok 3

Następnie włącz mikser na pełną moc i ubijaj, dodając cukier puder po 1 łyżeczce, co 10 sekund.
Krok 4

Gdy cukier puder się skończy, ubijaj jeszcze 5 minut. Beza jest gotowa, gdy jest lśniąca, a cały cukier puder się rozpuścił.
Krok 5

Podziel masę na 3 części.
Krok 6

Dodaj do każdej po kilka kropli barwnika spożywczego. U mnie jest żelowy. Powinna nam wyjść część różowa, turkusowa i żółta. Albo, według uznania, w innych kolorach.
Krok 7

Moja końcówka to zamknięta gwiazdka.
Krok 8

Weź rękaw cukierniczy i nakładaj masę po kolei. Najpierw żółty kolor, potem turkusowy, potem różowy. Albo odwrotnie.
Krok 9

Tak będzie wyglądał nasz kolorowy rękaw.
Krok 10

Weź silikonową matę lub papier do pieczenia. Przygotuj patyczki. Wyciśnij trochę masy, aby przymocować patyczki. I wyciskaj bezy.
Krok 11

W wolnych miejscach wyciśnij małe bezy. Patyczki możesz też wbić w bezy później, przed włożeniem do piekarnika.
Krok 12

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 2 godziny. Lepiej piec je w takiej temperaturze, inaczej popękają.
Krok 13

Na koniec otworzyłam piekarnik i zostawiłam bezy, żeby podeschły. I gotowe, bezy są upieczone! Możesz dekorować tort! Bezy przechowuj w suchym miejscu.

Aby białko dobrze się ubiło, jajka powinny być świeże i schłodzone (z lodówki), a naczynie do ubijania suche i czyste, bez śladów tłuszczu. Oddzielając białka od żółtek, upewnij się, że do białka nie dostała się ani kropla żółtka. Dla lepszego ubicia możesz dodać do białek niewielką szczyptę soli lub kilka kropli soku z cytryny (octu). Ubijaj mikserem na najniższych obrotach, zwiększając prędkość w miarę ubijania. Do ubijania wybieraj naczynia emaliowane, ceramiczne lub szklane (w żadnym wypadku aluminiowe, bo białka zrobią się szare!).
Ważne jest wyczucie momentu, kiedy należy przestać ubijać białka. Dobrze ubite białka powinny zwiększyć objętość 4-5 razy i trzymać kształt (tworzyć sztywne szczyty). Jeśli białka są niedostatecznie ubite, tworzą się w nich duże pęcherzyki powietrza, które pękają przy mieszaniu ciasta, i gotowe wypieki wychodzą mało puszyste. Zbyt mocno ubite białka zawierają drobne pęcherzyki powietrza o cienkich ściankach. Podczas pieczenia takie pęcherzyki również pękają i ciasto opada.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!