Szarlotka z twarogiem i jabłkami z piekarnika
Piękna, smaczna, prosta, szybka, na świąteczny stół! Szarlotka z twarogiem i jabłkami z piekarnika w odróżnieniu od klasycznej wychodzi nieco bardziej zbita, ale tak samo puszysta i porowata. Im smaczniejszy twaróg i jabłka, tym lepiej uda się to ciasto.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak upiec szarlotkę z twarogiem i jabłkami w piekarniku? Na początek przygotuj potrzebne składniki. Użyj mąki najwyższego gatunku. Jabłka mogą być jednej odmiany albo różnych. Najważniejsze, żeby same w sobie były smaczne, aromatyczne i soczyste. Jajka weź duże, rozmiar L. Jeśli jajka są małe, lepiej weź o 1 więcej. Śmietana może mieć 15–25% tłuszczu.
-
Krok 2
W misce wymieszaj twaróg ze śmietaną i zmiksuj mikserem. Tutaj użyto miękkiego twarogu w kostce o zawartości tłuszczu 9%. Jeśli twaróg jest grudkowaty i suchy, radzę przetrzeć go przez sito albo zmiksować ze śmietaną w blenderze, żeby pozbyć się twardych grudek i uzyskać jednolitą konsystencję.
-
Krok 3
W drugiej misce ubij jajka mikserem, aż pojawi się lekka piana. Stopniowo wsypuj cukier, ubijając dalej przez 3–5 minut, aż masa będzie puszysta. Dobrze ubite jajka mają na powierzchni mnóstwo drobnych pęcherzyków.
-
Krok 4
Dodaj masę twarogową do ubitych jajek i zmiksuj na gładko.
-
Krok 5
Partiami dodawaj do ciasta mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Teraz miksuj ciasto na niskich obrotach. Jeśli będziesz miksować na wysokich obrotach, ciasto może mocno opaść i stracić lekkość, bo im dłużej ubija się jajka, tym bardziej gęstnieją, a z masy uchodzi powietrze. Możesz użyć też szpatułki, ale mikser wymiesza ciasto dokładniej i równomierniej.
-
Krok 6
Dno formy do pieczenia (tutaj 31×11 cm) posmaruj masłem i oprósz mąką. Wyłóż ciasto do formy i wyrównaj. Możesz wziąć zwykłą okrągłą formę o średnicy 18–20 cm.
-
Krok 7
Jabłka (tutaj jedno duże) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cząstki albo plasterki.
-
Krok 8
Wciśnij przygotowane jabłka w ciasto, tak żeby wierzchołki plasterków zostały na powierzchni. Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Przez pierwsze 25 minut nie otwieraj drzwiczek piekarnika, bo ciasto opadnie. Sprawdź, czy jest upieczone, drewnianym patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
-
Krok 9
Gotową szarlotkę wyjmij z formy i podawaj do stołu. Ogólnie szarlotka wychodzi dobrze upieczona, ale ciasto wokół jabłek może być lekko wilgotne. To zależy od soczystości jabłek. Tutaj jabłka były bardzo soczyste, co widać na przekroju. Smacznego!
warto wiedzieć
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypieki były puszyste, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej – przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
Ważne! Żeby ciasto twarogowe albo nadzienie się udało, starannie wybierz twaróg. Słabej jakości produkt może zepsuć wypiek, bo bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Jak dobrać twaróg do ciasta albo nadzienia, przeczytasz w tym artykule.
- Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Ważne! Wielkość formy powinna odpowiadać ilości składników. Jeśli nie masz formy o średnicy podanej w przepisie albo chcesz upiec większe lub mniejsze ciasto czy tort, prawidłowo przeliczyć proporcje pomoże artykuł o tym, jak dobrać formę o odpowiedniej średnicy .
- Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Jabłka - 47 kcal/100 g
- Jabłka suszone - 210 kcal/100 g
- Mus jabłkowy konserwowy - 61 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
