Keks z truskawkami na mleku skondensowanym
Piękny, puszysty, apetyczny – dla całej rodziny do herbaty! Keks z truskawkami na mleku skondensowanym to ciekawy przepis na wypiek na sezon truskawkowy. Ciasto na bazie mleka skondensowanego zamiast cukru dobrze rośnie i równo się dopieka. W połączeniu z truskawkami keks wychodzi umiarkowanie słodki, nie mdły.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić keks z truskawkami na mleku skondensowanym? Przygotuj składniki. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, powinno zmięknąć. Wybieraj dobrej jakości, naturalne masło, bez zamienników tłuszczu mlecznego. To samo dotyczy mleka skondensowanego. Nie powinno zawierać tłuszczów roślinnych ani dodatków do żywności. W składzie tylko dwa składniki: mleko i cukier. Od jakości mleka skondensowanego zależy ostatecznie smak i jakość keksu.
-
Krok 2
Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Możesz użyć nie tylko świeżych, ale i mrożonych owoców. W takim przypadku całkowicie je rozmroź na durszlaku, żeby odciekł nadmiar soku.
-
Krok 3
Duże truskawki przekrój na pół, średnie i małe zostaw w całości. Lepiej użyć niedużych, jędrnych owoców, żeby puściły mniej soku, a ciasto było umiarkowanie wilgotne.
-
Krok 4
Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę.
-
Krok 5
Nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając masę na gładko.
-
Krok 6
Wlej do ubitego masła mleko skondensowane i wsyp cukier waniliowy.
-
Krok 7
Jeszcze raz ubij wszystko na gładką masę.
-
Krok 8
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj mieszankę do ciasta. Przesianie mąki jest ważne, bo napowietrza ją. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
-
Krok 9
Wymieszaj masę mikserem na niskich obrotach na gładko. Powinno wyjść miękkie, delikatne ciasto.
-
Krok 10
Przełóż ciasto do keksówki wysmarowanej masłem i wyrównaj wierzch łopatką.
-
Krok 11
Rozłóż na wierzchu truskawki. Piecz keks w piekarniku nagrzanym do 180°C około 35 minut. Kiedy wierzch lekko się zrumieni, sprawdź, czy keks jest gotowy: nakłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach – jeśli patyczek wyjdzie suchy, formę można wyjąć z piekarnika.
-
Krok 12
Wyjmij gotowy keks z piekarnika i ostudź. Wyjmij go z formy i przełóż na półmisek. Jeśli chcesz, posyp wierzch cukrem pudrem. Pokrój keks na kawałki. Podawaj z herbatą, kawą lub ciepłym mlekiem. Smacznego!
- taki sam keks można przygotować bez masła, zastępując je dodatkowym jajkiem i odrobiną śmietany. Wtedy wyjdzie równie delikatny jak proponowana przeze mnie wersja.
- mleka skondensowanego można dać więcej lub mniej. Zamiast truskawek możesz wziąć dowolne inne owoce. Smacznie wyjdzie z czarną porzeczką, agrestem, jagodą kamczacką lub wiśniami.
- koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki.
- czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak je prawidłowo stosować i zastępować, żeby nie zepsuć smaku potrawy, przeczytasz w tym artykule.
- pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Mleko skondensowane słodzone - 324 kcal/100 g
- Truskawki - 30 kcal/100 g
- Truskawki mrożone słodzone - 44 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
