Ciasto „Zebra” na mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Oba rodzaje ciasta (czekoladowe i białe) będziemy przygotowywać jednocześnie, jak prawdziwi profesjonaliści! Jeśli nie czujesz się aż tak pewnie, możesz najpierw przygotować jedno, a potem drugie ciasto. Od którego zacząć – decyzja należy do ciebie. Weź więc dwie miski. Do każdej wbij po jednym jajku i wsyp cukier. Dodaj sól i cukier waniliowy. Sól wzbogaci smak przyszłego ciasta.

2. Krok 2

   

   Mieszaj na zmianę trzepaczką obie masy przez kilka minut, aż pojawią się drobne pęcherzyki. Na tym etapie cukier nie musi się całkiem rozpuścić, jeszcze zdąży.

3. Krok 3

   

   Wlej mleko. Może być zimne albo w temperaturze pokojowej. Ja użyłam mleka o zawartości tłuszczu 3,2%. Od tłustości mleka zależy też smak ciasta. Jak na złość, surowa zasada „im tłuściej, tym smaczniej” działa i tutaj... Ponownie wymieszaj na zmianę obie masy trzepaczką.

4. Krok 4

   

   Do małej miseczki wsyp całą sodę (przeznaczoną na oba rodzaje ciasta) i zgaś ją całym sokiem z cytryny. Łyżeczką rozdziel sodę po równo między dwie miski. Jeśli do jednej miski trafi trochę mniej, a do drugiej trochę więcej sody, nic złego się nie stanie. Sodę gasi się cytryną po to, żeby wypiek dobrze wyrósł, był puszysty i całkowicie upiekł się w środku.

5. Krok 5

   

   Do przyszłego ciasta czekoladowego dodaj kakao. Najlepiej przesiej je przez sitko, żeby rozbić grudki. Na razie nie mieszaj, żeby nie pobrudzić trzepaczki. To nie lenistwo, tylko racjonalizatorski pomysł :) Do białego ciasta na tym etapie nic nie dodajemy, ono czeka na swoją kolej.

6. Krok 6

   

   Do białego ciasta przesiewaj partiami mąkę, mieszając masę trzepaczką. Na samym końcu dodaj olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj. Białe ciasto gotowe! Tak samo przesiewaj partiami mąkę do ciasta czekoladowego, wymieszaj na gładko i na koniec wmieszaj olej słonecznikowy. Ciasto czekoladowe gotowe! Mąki może ci pójść więcej lub mniej. Kieruj się konsystencją ciasta. Powinno wyjść gładkie dzięki olejowi i dość rzadkie, żeby swobodnie spływało z łyżki.

7. Krok 7

   

   Posmaruj dno formy do pieczenia kroplą oleju słonecznikowego, żeby potem łatwiej było wyjąć ciasto. Ja mam okrągłą silikonową formę o średnicy 22 cm. Weź dwie łyżki. Jedną do białego, drugą do czekoladowego ciasta. Teraz wylewaj ciasto po łyżce na sam środek formy, na zmianę raz czekoladowe, raz białe. Łyżka czekoladowego, potem łyżka białego i tak dalej, aż skończy się całe ciasto.

8. Krok 8

   

   Tak wygląda moje ciasto przed ostatnim etapem. Koła są wyraźnie widoczne. Dla mnie wylewanie ciasta było dość męczące, ale właśnie dzięki tej technice uzyskuje się piękny wzór. Swoją drogą, wydaje mi się, że jeśli ostatnia łyżka będzie z ciasta czekoladowego, ciasto będzie ogólnie wyglądać lepiej.

9. Krok 9

   

   Możesz ozdobić wierzch ciasta fantazyjnym wzorem. Zwykłą wykałaczką poprowadź kilka promieni od środka do brzegów. A potem między tymi promieniami zrób jeszcze kilka, tylko odwrotnie: od brzegów do środka. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni przez pół godziny do czterdziestu minut, w zależności od piekarnika. Sprawdź wykałaczką, czy jest upieczone. Jeśli przekłujesz sam środek ciasta, wykałaczka powinna pozostać sucha.