Placek z ciasta lanego z rybą z puszki i ziemniakami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek z ciasta lanego z rybą z puszki i ziemniakami? Weź następujące produkty: mąkę, jajka, kefir, sodę i proszek do pieczenia – na ciasto, a na nadzienie – ziemniaki i rybę z puszki. Do tego placka nada się każda ryba w sosie własnym lub w oleju: gorbusza, saira, sardynka itp. U mnie są iwasi w oleju.

2. Krok 2

   

   Przygotuj ciasto lane: najpierw wymieszaj kefir z sodą, a gdy tylko pojawią się bąbelki, dodaj jajka i sól, a potem stopniowo wsypuj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Pamiętaj, że mąki może pójść trochę więcej lub trochę mniej. Kieruj się konsystencją – ciasto powinno wyjść jak gęsta śmietana. Odstaw ciasto na bok, a w tym czasie zajmij się przygotowaniem nadzienia.

3. Krok 3

   

   Do nadzienia obierz średniej wielkości ziemniaka i cienko pokrój go w słupki. W wielu przepisach ziemniaki dodaje się na surowo, ale niektóre odmiany długo się gotują i nie zdążą upiec się razem z plackiem, dlatego proponuję doprowadzić je do półmiękkości, wrzucając do wrzątku i gotując około 5 minut, albo jeszcze prościej – wstawić je na około 7 minut do mikrofalówki. Wtedy na pewno upieką się w placku do miękkości.

4. Krok 4

   

   Wybrałam drugi wariant: włożyłam ziemniaki do naczynia do mikrofalówki, dodałam parę łyżek wody i wstawiłam do mikrofalówki na maksymalną moc na 7 minut. Ziemniaki ugotowały się prawie do miękkości, a do końca dojdą już w placku!

5. Krok 5

   

   Rybę z puszki (w tym przypadku iwasi w oleju) odsącz z zalewy i rozgnieć widelcem na jednolitą masę, ale nie na pastę, tylko z kawałkami. Jeśli twoja ryba jest w sosie własnym, również odlej z niej sok i rozdrobnij na kawałki.

6. Krok 6

   

   Do formy do pieczenia włóż papier do pieczenia i posmaruj go olejem słonecznikowym. Jeśli masz formę silikonową, możesz ją tylko lekko posmarować olejem albo w ogóle nie smarować. Wylej połowę ciasta.

7. Krok 7

   

   Na ciasto wyłóż ziemniaki równą warstwą. Możesz dodać mielony pieprz albo dowolne suszone zioła i przyprawy do smaku.

8. Krok 8

   

   Na ziemniakach rozłóż warstwę ryby z puszki i wyrównaj szpatułką.

9. Krok 9

   

   I ostrożnie wylej pozostałe płynne ciasto. Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (trzeba go włączyć wcześniej, na 10–20 minut przed pieczeniem) na około 40 minut. Piekłam w 180 stopniach przez 30 minut, a po pół godzinie zmniejszyłam temperaturę do 150, ale nie otwierałam piekarnika, i piekłam jeszcze 10 minut. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, kieruj się swoim sprzętem.

10. Krok 10

    

    Gdy wierzchnia warstwa wypieku lekko się zrumieni, sprawdź, czy jest gotowy: przekłuj go drewnianym patyczkiem w kilku miejscach – jeśli patyczek wyjdzie suchy, placek jest gotowy. Placek wyszedł rumiany, wręcz złocisty. Nie wyjmuj go od razu z piekarnika – wyłącz piekarnik i pozwól plackowi postać w nim jeszcze około 10 minut, żeby „doszedł”.

11. Krok 11

    

    Następnie wyjmij placek z piekarnika i po około 5 minutach zdejmij z niego papier do pieczenia.

12. Krok 12

    

    Tak wygląda od spodu. Przykryj go do ostygnięcia serwetką – ciasto zmięknie.

13. Krok 13

    

    Placek z ciasta lanego z rybą z puszki i ziemniakami jest gotowy. Pokrój go na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć