Domowe ciasteczka miodowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ciasteczek. Użyj mąki najwyższej jakości. Jeśli Twój miód jest słodki (wielokwiatowy, lipowy), użyj proszku do pieczenia, jak podano w przepisie. Jeśli miód jest z goryczką (kasztanowy, eukaliptusowy), zastąp proszek sodą.

   Zamiast proszku do pieczenia i zwykłej mąki możesz użyć takiej samej ilości mąki samorosnącej (190 g).

2. Krok 2

   

   Do rondelka włóż miód, cukier brązowy i masło.

3. Krok 3

   

   Postaw rondelek na kuchence i podgrzewaj, mieszając, na najmniejszym ogniu, aż masło się roztopi. Zdejmij rondelek z masą miodową z ognia i zostaw na 5 minut do przestygnięcia.

4. Krok 4

   

   W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.

5. Krok 5

   

   Wymieszaj wszystko łyżką, a najlepiej przesiej przez sito, żeby napowietrzyć mąkę.

6. Krok 6

   

   Dodaj do mąki przestudzoną masę miodowo-maślaną i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto.

7. Krok 7

   

   Na początku ciasto będzie kleić się do rąk, ale w miarę wyrabiania będzie coraz mniej lepkie. Gotowe ciasto powinno być bardzo miękkie i plastyczne. Staraj się nie dodawać do niego zbyt dużo mąki, inaczej ciasteczka nie wyjdą tak kruche i puszyste, jak powinny.

8. Krok 8

   

   Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego lub trochę większe. Mnie wyszło 13 kulek.

9. Krok 9

   

   Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi trochę miejsca. Lekko spłaszcz kulki dłońmi lub ozdobnym dnem szklanki. Ja zrobiłam w ciasteczkach niewielkie otwory drewnianą wyciskarką do cytrusów.

10. Krok 10

    

    Wstaw blachę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5–7 minut, na średni poziom. Kieruj się nie konkretnym czasem, ale specyfiką swojego piekarnika. Najważniejsze, żeby nie przesuszyć ciasteczek. Dlatego nie odchodź daleko od piekarnika. Sprawdzaj też, czy nie przypalają się od spodu. Jeśli ciasteczka będą za długo w piekarniku, z miękkich i kruchych staną się twarde. Ciasteczka powinny się lekko zarumienić z wierzchu i od spodu.

11. Krok 11

    

    Jeśli ciasteczka zarumieniły się od spodu, a z wierzchu są jeszcze blade, zostaw je na kolejne 5 minut w stygnącym piekarniku, przestawiając blachę na górny poziom. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika. Ponieważ blacha jest wciąż gorąca, ciasteczka nadal rumienią się od spodu. Żeby się nie przypaliły, zdejmij je z blachy.

12. Krok 12

    

    Całkowicie ostudź ciasteczka w temperaturze pokojowej i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć