Bułeczki z jabłkami z ciasta drożdżowego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do ciepłego mleka o temperaturze 40 stopni wsyp drożdże i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj około 10 minut, aż pojawi się czapa piany.

2. Krok 2

   

   Wlej roztopione masło, olej roślinny (zostaw 1 łyżeczkę do posmarowania formy) i wsyp 1 łyżkę cukru. Wymieszaj. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać dla aromatu wanilinę albo cukier waniliowy.

3. Krok 3

   

   Wsyp wcześniej przesianą mąkę i szczyptę soli. Zacznij mieszać silikonową szpatułką albo łyżką.

4. Krok 4

   

   Gdy masa zgęstnieje i zacznie zbierać się w kulę, przełóż ją na stół.

5. Krok 5

   

   Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto, wyrabiaj je 5-8 minut. Uformuj kulę, włóż ją do miski i przykryj ściereczką albo folią spożywczą. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

6. Krok 6

   

   Wyrośnięte ciasto odgnieć.

7. Krok 7

   

   Podziel je w wygodny sposób na 5 równych części. Uformuj kulki i zostaw je na 10 minut do wyrośnięcia.

8. Krok 8

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłko (u mnie gruszówka) obierz ze skórki i usuń gniazdo nasienne. Pokrój miąższ w drobną kostkę. Wsyp cukier i dodaj sok z cytryny, żeby jabłka nie ściemniały. Wymieszaj. Jeszcze jeden wariant nadzienia, który pozwala zagęścić sok: wymieszaj jabłka z cukrem i poduś je na maśle (1 łyżka) na patelni przez 3 minuty, mieszając, dodaj łyżeczkę skrobi, wymieszaj i ostudź.

9. Krok 9

   

   Weź kawałek ciasta, rozgnieć go dłońmi na gruby placek, na środek nałóż łyżkę nadzienia.

10. Krok 10

    

    Szczelnie zlep brzegi, formując bułeczkę.

11. Krok 11

    

    Tak samo postąp ze wszystkimi kawałkami; jeszcze raz sprawdź ich szwy, żeby nie przeciekał przez nie sok z jabłek (jeśli jabłka są surowe). Ułóż je szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, który trzeba posmarować olejem. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

12. Krok 12

    

    Posmaruj bułeczki jajkiem roztrzepanym z mlekiem – z mlekiem powierzchnia wypieku będzie bardziej błyszcząca.

13. Krok 13

    

    Piecz w piekarniku w 170 stopniach przez 20-25 minut, aż się zarumienią.