Tort z bananami bez herbatników

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort z bananami bez herbatników? Przygotuj składniki na spód. Potrzebne będzie gotowe ciasto francuskie bez drożdży. Zwykle sprzedaje się je zamrożone, w postaci dwóch płatów. Wyjmij je wcześniej z zamrażarki, żeby zdążyło się rozmrozić. Najlepiej zrobić to na dolnej półce lodówki.

2. Krok 2

   

   Wyłóż ciasto na blat oprószony mąką. Lekko rozwałkuj je od środka do brzegów na dwa niewielkie, jednakowe prostokąty o grubości około 5 mm.

3. Krok 3

   

   Posyp ciasto z wierzchu niewielką ilością cukru pudru.

4. Krok 4

   

   Przełóż jeden płat ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj go drugim arkuszem papieru. Na wierzchu postaw jakieś obciążenie, żeby ciasto za bardzo nie urosło podczas pieczenia. Ja postawiłam drugą, mniejszą blachę.

5. Krok 5

   

   Piecz blat w piekarniku nagrzanym wcześniej do 200°C przez około 20 minut. Upieczony blat ostudź. W ten sam sposób upiecz drugi blat.

6. Krok 6

   

   Przygotuj krem. Jak zrobić krem? Przygotuj produkty. Twaróg wybierz tłustszy – od 5% wzwyż, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego. Masło też musi być dobrej jakości, zgodne z normą GOST. Wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Jeśli twaróg jest grudkowaty, najpierw zmiksuj go blenderem albo przetrzyj przez sito na gładką masę.

7. Krok 7

   

   Miękkie masło ubij mikserem z cukrem pudrem i waniliną na puszystą masę. Do kremu najlepiej użyć właśnie cukru pudru – lepiej rozejdzie się w kremie, a cukier mógłby chrzęścić w zębach. Waniliny dodaj bardzo mało, dosłownie szczyptę, bo ma bardzo skoncentrowany smak.

8. Krok 8

   

   Partiami dodawaj przetarty albo zmiksowany blenderem twaróg. Jeszcze raz ubij masę na gładko.

9. Krok 9

   

   Cytrynę dokładnie umyj szczoteczką z sodą, potem osusz. Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach wierzchnią warstwę skórki, starając się nie zahaczać o białą, gorzką część. Dodaj skórkę z cytryny do kremu i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie się rozłożyła.

10. Krok 10

    

    Na nadzienie weź dojrzałe, ale nie przejrzałe banany. Umyj je i osusz przed użyciem.

11. Krok 11

    

    Potem obierz je ze skórki i pokrój w plasterki.

12. Krok 12

    

    Złóż tort. Na dnie prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia połóż pierwszy francuski blat. Rozprowadź na nim jedną trzecią kremu twarogowo-maślanego. Wyrównaj go. Ja wykładałam krem rękawem cukierniczym.

13. Krok 13

    

    Na krem połóż połowę plasterków bananów w jednej warstwie.

14. Krok 14

    

    Na wierzch nałóż kolejną część kremu. Na krem połóż pozostałe banany. Posmaruj banany resztą kremu.

15. Krok 15

    

    Przykryj tort drugim blatem i lekko dociśnij, żeby wszystkie warstwy dobrze się połączyły. Wstaw tort na 2 godziny do lodówki.

16. Krok 16

    

    Przed podaniem możesz oprószyć tort cukrem pudrem i udekorować plasterkami bananów i miętą.