Ciasteczka „Gęsie łapki” z twarogu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec ciasteczka „Gęsie łapki” z twarogu? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki. Twaróg weź wilgotny, miękki, bez drobnych twardych grudek, o zawartości tłuszczu 5-9%. Nada się też twaróg w kostkach. Jajko powinno być duże, rozmiar L. Mąkę weź najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Wcześniej zamrożone masło zetrzyj do miski na tarce o grubych oczkach.

3. Krok 3

   

   Dodaj do masła twaróg i wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Dodaj do miski jajko, przesiej część mąki z sodą. Zagnieć ciasto. Następnie dosypuj stopniowo resztę mąki. W zależności od wilgotności twarogu i wielkości jajka mąki może być potrzeba więcej lub mniej. Dlatego nie spiesz się z wsypywaniem całej mąki od razu. Obserwuj konsystencję. Ciasto samo weźmie tyle mąki, ile potrzebuje.

5. Krok 5

   

   W rezultacie powinno wyjść miękkie, elastyczne, nieklejące się ciasto z niewielkimi drobinkami twarogu.

6. Krok 6

   

   Gotowe ciasto twarogowe zwiń w kulę, owiń folią lub włóż do woreczka i schowaj do lodówki na 30 minut.

7. Krok 7

   

   Cukier przesyp na talerz. Do samego ciasta cukru nie dodajemy, bo ciasteczka będziemy formować, obtaczając ciasto w cukrze.

8. Krok 8

   

   Schłodzone ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na placek o grubości około 5 mm. Ciasto jest bardzo podatne, łatwo rozwałkowuje się w potrzebnym kierunku i nie przywiera do blatu. Szklanką wytnij z ciasta kółka. Mogą mieć dowolną wielkość, w zależności od tego, jakiej wielkości ciasteczka lubisz.

9. Krok 9

   

   Wycięte kółko ciasta połóż jedną stroną na cukrze i dociśnij palcami, żeby cukier dobrze przylgnął do ciasta.

10. Krok 10

    

    Następnie złóż ciasto cukrową stroną do środka. Powstały półksiężyc ponownie zanurz jedną stroną w cukrze.

11. Krok 11

    

    I znowu złóż na pół cukrem do środka. Otrzymaną ćwiartkę z jednej strony obtocz w cukrze, a drugą zostaw czystą.

12. Krok 12

    

    Widelcem zrób odcisk na cukrowej stronie, żeby ciasteczko przypominało gęsią łapkę.

13. Krok 13

    

    Przełóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut, a potem jeszcze 10 minut w 160 °C, aż się zarumienią. Dokładny czas pieczenia zależy od twojego piekarnika. Pilnuj, żeby ciasteczka nie przypaliły się od spodu. Jeśli masz tryb góra + dół + termoobieg, lepiej piecz w nim, wtedy wystarczy pierwsze 15 minut pieczenia.

14. Krok 14

    

    Smacznego!

warto wiedzieć