Placek fitir po egipsku

Warstwowy, soczysty, z kremem – ten placek nikogo nie pozostawi obojętnym! Pewnie to egipscy bogowie dali ludziom ten przepis. Warstwy delikatnego ciasta same zachęcają do jedzenia, a w środku na dodatek jest jeszcze krem budyniowy. No jak tu się oprzeć! Idziemy do kuchni, a jutro – podwójny fitness, żeby spalić nadmiar kalorii.

Foster

autor przepisu

Placek fitir po egipsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 138

Skład / składniki

porcji:

Ciasto:

Mleko

Drożdże (świeże prasowane, jak u babci)

Sól (szczypta)

Cukier

1.5

Jajka

Mąka pszenna

3.5

Masło

200

Krem:

Jajka

Cukier

Skrobia

Mleko

Skórka:

Żółtka jaj

Mleko

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 5 g

tłuszcze 23 % 12 g

węglowodany 68 % 36 g

272 kcal

IG: 11 / 0 / 89

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Na ciasto wbij jajko do dużej miski. Dodaj sól i cukier.
Krok 2

Lekko roztrzep wszystko trzepaczką.
Krok 3

Dodaj ciepłe mleko.
Krok 4

Rozkrusz drożdże i dobrze wszystko wymieszaj.
Krok 5

Przesiewaj mąkę porcjami (4).
Krok 6

I zacznij zagniatać.
Krok 7

Ciasto będzie coraz gęstsze.
Krok 8

Pod koniec przełóż ciasto na stolnicę i dobrze wyrób je rękami.
Krok 9

Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj je na okręgi o grubości około 3 mm.
Krok 10

Roztop masło (albo po prostu zmiękcz je w ciepłej kuchni) i posmaruj nim placki ciasta.
Krok 11

Smaruj obficie, nie żałuj. Na przykład do croissantów używa się masła i ciasta w proporcji 50 na 50.
Krok 12

Zwiń każdy placek w rulon.
Krok 13

Zwiń każdy rulon w ślimaka.
Krok 14

Połóż ślimaki na półmisku.
Krok 15

Owiń folią i wstaw do lodówki na 2–3 godziny.
Krok 16

Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj krem. W tym celu wbij jajka do miski (lub rondelka, bo postawimy go na kuchence) i dodaj cukier oraz skrobię.
Krok 17

Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Krok 18

Dodaj ciepłe mleko porcjami, cały czas mieszając.
Krok 19

Dzięki temu w kremie nie będzie grudek.
Krok 20

Postaw na kuchence i gotuj, aż zgęstnieje.
Krok 21

Żeby w kremie nie było grudek, podczas gotowania cały czas dość energicznie mieszaj go trzepaczką. Jeśli widzisz, że nie nadążasz, podnieś rondelek i mieszaj, trzymając go w górze. Gładki krem jest wart zachodu.
Krok 22

Wyjmij ślimaki z lodówki.
Krok 23

Rozwałkuj je na okrągłe placki. Pierwszy – na wielkość formy, drugi – o 5–8 centymetrów większy.
Krok 24

Połóż mniejszy placek na dnie formy. Jeśli forma nie jest silikonowa, posmaruj ją masłem.
Krok 25

Wyłóż na ciasto cały krem.
Krok 26

Rozprowadź go równą warstwą.
Krok 27

Weź drugi, większy placek ciasta.
Krok 28

Przykryj nim krem, a brzegi podwiń pod dolny placek.
Krok 29

Do posmarowania placka wymieszaj żółtko z mlekiem.
Krok 30

Nakłuj placek widelcem i posmaruj żółtkiem.
Krok 31

Piecz w gorącym piekarniku – 180 stopni przez 30–40 minut.