Kruchy placek z jagodą kamczacką i twarogiem
Kto ma ochotę na kawałek aromatycznego letniego placka z jagodą kamczacką? Na naszej działce dojrzała jagoda kamczacka. A dokładniej tak: hura!!! WRESZCIE DOJRZAŁA JAGODA KAMCZACKA!!! Razem z czereśniami to moje ulubione owoce. A jagoda kamczacka jest tym cenniejsza, że nie kupisz jej w sklepie i ma bardzo krótki okres dojrzewania. 2–3 tygodnie i koniec. Dlatego co roku już w maju zaczynam myśleć, co przygotuję z nowych zbiorów. W tym roku postanowiłam zrobić placek, tort i desery. Zacznijmy od placka.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto.
-
Krok 2
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
-
Krok 3
Dodaj pokrojone w kostkę masło.
-
Krok 4
Rozetrzyj wszystko na drobną kruszonkę.
-
Krok 5
Dodaj jajko i cukier. Zagnieć miękkie ciasto.
-
Krok 6
Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
-
Krok 7
Nadzienie. Jagodę kamczacką ostrożnie opłucz i osusz.
-
Krok 8
Twaróg wymieszaj ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym. Wzięłam miękki twaróg, żeby nadzienie wyszło delikatniejsze i bez grudek.
-
Krok 9
Dokładnie wymieszaj.
-
Krok 10
Ciasto wyłóż do formy do pieczenia (≈18–20 cm), rozprowadź po dnie, uformuj brzegi.
-
Krok 11
Wyłóż na ciasto masę twarogową. Wstaw formę na 10 minut do lodówki.
-
Krok 12
Na schłodzony twaróg wyłóż jagody kamczackie i równomiernie rozłóż na całej powierzchni.
-
Krok 13
Piecz placek około 40 minut w 180°C.
warto wiedzieć
Wszystkie sekrety wypieków z kruchego ciasta, dlaczego wychodzi suche, twarde lub niesmaczne i jak tego uniknąć, przeczytasz w artykule o kruchym i delikatnym cieście kruchym.
Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.
Ważne! Aby ciasto twarogowe albo nadzienie się udało, ważne jest staranne podejście do wyboru twarogu. Produkt niskiej jakości może zepsuć wypiek, bo bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Jak prawidłowo dobrać twaróg do ciasta czy nadzienia, przeczytasz w tym artykule.
Czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak je prawidłowo stosować i zastępować, żeby nie zepsuć smaku dania, przeczytasz w tym artykule.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Jagoda kamczacka - 30 kcal/100 g
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
