Domowe bułki do hot dogów

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty potrzebne do upieczenia bułek. Jajko wyjmij wcześniej z lodówki, powinno mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie masz na to czasu, ogrzej je w ciepłej wodzie.

2. Krok 2

   

   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe – do temperatury 37–38 stopni. Powinno być wyraźnie ciepłe, ale w żadnym wypadku nie gorące! W mleku będą się aktywować drożdże, a gorące środowisko je zabije. Dodaj do mleka cukier i drożdże, wymieszaj. Przykryj kubek z mlekiem serwetką i zostaw na 15 minut.

3. Krok 3

   

   W tym czasie drożdże w ciepłym, słodkim mleku powinny się obudzić – zacząć bąbelkować i podnieść się „czapeczką”. To znak, że drożdże są świeże i aktywne. Jeśli tak się nie stało, weź inne drożdże, z tymi wypiek nie wyrośnie.

4. Krok 4

   

   Weź dużą miskę. Przesiej do niej mąkę. Przesiewanie napowietrza mąkę, dzięki czemu wypiek jest bardziej puszysty i miękki.

5. Krok 5

   

   Dodaj do mąki sól, wymieszaj. Zrób w środku mąki wgłębienie i wlej do niego drożdże. Jajko lekko roztrzep widelcem i wlej zaraz potem.

6. Krok 6

   

   Zagnieć ciasto najpierw łyżką, a gdy mieszanie stanie się trudne, zacznij wyrabiać je rękami lub mikserem. Ciasto jest bardzo lepkie, ale nie dodawaj więcej mąki. Im bardziej miękkie ciasto, tym lżejsze wyjdą bułki.

7. Krok 7

   

   Gdy cała mąka się połączy, dodaj olej roślinny. Wyrabianie stanie się łatwiejsze, ale ciasto i tak będzie się kleić.

8. Krok 8

   

   Wyrabiaj ciasto długo, około 10 minut. Powinno stać się gładkie. Zbierz ciasto w kulę, przykryj miskę ściereczką, folią lub pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce. Zostaw je do wyrośnięcia na 30 minut.

9. Krok 9

   

   Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

10. Krok 10

    

    Wyłóż je na oprószony mąką blat i podziel na 8 części. Każdą część zaokrąglij – zaszczyp brzegi do środka jak węzełek, potem odwróć łączeniem do dołu i okrężnymi ruchami uformuj kulkę.

11. Krok 11

    

    Uformuj bułki. W tym celu weź kulkę ciasta. Rozpłaszcz ją palcami w kształt owalu.

12. Krok 12

    

    Zaszczyp jeden brzeg na około 1 cm.

13. Krok 13

    

    Ten sam brzeg zaszczyp jeszcze raz.

14. Krok 14

    

    Odwróć kawałek ciasta i zaszczyp drugi brzeg dokładnie tak samo. Najpierw raz.

15. Krok 15

    

    Potem drugi raz.

16. Krok 16

    

    Dopiero teraz połącz brzegi ciasta, zaszczypując je pośrodku. Wyjdzie taki długi rulonik.

17. Krok 17

    

    Możesz go trochę poturlać, żeby go wyrównać. W ten sam sposób uformuj wszystkie bułki.

18. Krok 18

    

    Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej bułki, zostawiając między nimi odstępy.

19. Krok 19

    

    Przykryj blachę ściereczką i zostaw bułki do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Trochę urosną.

20. Krok 20

    

    Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do 200°C, w trybie góra-dół, przez 15 minut, aż się zezłocą. Gotowe bułki całkowicie wystudź na kratce i wykorzystaj zgodnie z przeznaczeniem.