Biszkopt na mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić biszkopt na mleku? Przygotuj produkty. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – to ważne, żeby biszkopt się udał. Dlatego wyjmij jajka i mleko z lodówki wcześniej. Weź skrobię ziemniaczaną i bezwonny olej.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj i osusz jajka. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki. Oddziel żółtka od białek i przełóż je do osobnych misek.

3. Krok 3

   

   Zacznij ubijać białka mikserem na średnich obrotach, dodając szczyptę soli – sprawi, że będą stabilniejsze. Gdy białka zbieleją, zacznij dosypywać cukier porcjami, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Gdy dodasz cały cukier, ubijaj dalej do uzyskania sztywnych szczytów. Nie musisz uzyskać konsystencji jak do bezy – do biszkoptu wystarczy po prostu gęsta masa.

4. Krok 4

   

   Następnie, nie przerywając ubijania, dodawaj do masy białkowej po jednym żółtku. Przestań ubijać, gdy masa będzie puszysta i jednolita.

5. Krok 5

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę i skrobię. Dodaj szczyptę waniliny. Wymieszaj suche składniki.

6. Krok 6

   

   Wsyp mąkę do jajek w trzech porcjach. Każdą porcję delikatnie wmieszaj silikonową łopatką – nie zniszczy pęcherzyków powietrza w ubitych jajkach. Ruchy powinny być od dołu do góry, zagarniające.

7. Krok 7

   

   Dodaj do mleka olej roślinny i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Również porcjami wlewaj do ciasta mleko z olejem. Staraj się wlewać po brzegu miski, delikatnie mieszając masę łopatką. Powinno wyjść jednolite ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

9. Krok 9

   

   Przygotuj formę do pieczenia. Ja piekłam w obręczy o średnicy 18 cm, a dno zrobiłam z folii aluminiowej. Formy nie trzeba smarować. Wlej do niej ciasto. Postaw formę na blasze.

10. Krok 10

    

    Nagrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Piecz biszkopt od 40 do 50 minut, przez pierwsze 20 minut nie otwieraj drzwiczek. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – powinien wyjść ze środka suchy. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika i wysokości formy.

11. Krok 11

    

    Gotowy biszkopt zostaw na 5 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, następnie wyjmij i odstaw jeszcze na 5 minut. Wyjmij biszkopt z formy i całkowicie ostudź na kratce. Potem zawiń go w torebkę lub folię i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin – biszkopt stanie się bardziej jednolity i nie będzie się kruszyć przy krojeniu.

12. Krok 12

    

    Biszkopt możesz podać po prostu pokrojony na kawałki albo użyć go jako bazy do tortu. Pasuje do niego każdy krem. Smacznego!