Tort Fraisier z truskawkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ciasto.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj mąkę, mielone migdały i proszek do pieczenia.

3. Krok 3

   

   Ubij jajka z gorącą wodą, dosypując cukier, aż masa zgęstnieje.

4. Krok 4

   

   Dodaj mieszankę mąki do masy. Delikatnie wymieszaj, żeby ciasto nie opadło.

5. Krok 5

   

   Wlej ciasto do formy (≈18–20 cm). Dno formy najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia.

6. Krok 6

   

   Piecz biszkopt 20–25 minut w 180°C.

7. Krok 7

   

   Przekrój biszkopt na dwa blaty.

8. Krok 8

   

   Nasącz blaty likierem truskawkowym.

9. Krok 9

   

   Krem.

10. Krok 10

    

    Zalej żelatynę likierem.

11. Krok 11

    

    Zagotuj mleko.

12. Krok 12

    

    Utrzyj żółtka z cukrem na biało.

13. Krok 13

    

    Zalej żółtka mlekiem, wymieszaj.

14. Krok 14

    

    Przelej masę do rondelka.

15. Krok 15

    

    Gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje.

16. Krok 16

    

    Na koniec dodaj wanilinę. Ostudź krem.

17. Krok 17

    

    Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej.

18. Krok 18

    

    Ubij śmietankę na gęsto.

19. Krok 19

    

    Wymieszaj krem ze śmietanką.

20. Krok 20

    

    Cienkim strumieniem wlej żelatynę. Wymieszaj.

21. Krok 21

    

    Nadzienie.

22. Krok 22

    

    Umyj truskawki i przekrój je wzdłuż na pół.

23. Krok 23

    

    Włóż blat do pierścienia kulinarnego. Wzdłuż brzegów ułóż połówki truskawek.

24. Krok 24

    

    Zalej częścią kremu.

25. Krok 25

    

    Na środek wyłóż całe truskawki.

26. Krok 26

    

    Zalej pozostałym kremem.

27. Krok 27

    

    Przykryj z wierzchu drugim blatem.

28. Krok 28

    

    Polewa.

29. Krok 29

    

    Roztop czekoladę.

30. Krok 30

    

    Zmiksuj truskawki na puree i przetrzyj przez sito.

31. Krok 31

    

    Wymieszaj roztopioną czekoladę z puree owocowym.

32. Krok 32

    

    Polej czekoladą wierzchni blat.

33. Krok 33

    

    Wstaw tort do lodówki na noc.

warto wiedzieć