Szybki placek z konfiturą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie potrzebne składniki na ciasto. Masło powinno być miękkie, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki i zostaw, żeby zmiękło w temperaturze pokojowej (ja wyjmuję je wieczorem). Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Miękkie masło utrzyj z cukrem na kremową masę. W zależności od słodyczy nadzienia możesz wziąć mniej cukru. W zasadzie każda konfitura jest już z definicji słodka. Dlatego do ciasta możesz wsypać mniej cukru. Ja miałam kwaskową konfiturę żurawinową, więc taka ilość cukru wystarczyła. Placek nie wyszedł zbyt mdły.

3. Krok 3

   

   Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem ubijając masę na jednolitą i puszystą. Żeby składniki lepiej się połączyły, jajka też powinny mieć temperaturę pokojową.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i dodaj do ciasta. Wygodnie jest przesiewać mąkę od razu do ciasta.

5. Krok 5

   

   Zagnieć miękkie, elastyczne i podatne ciasto. Nie powinno kleić się do rąk.

6. Krok 6

   

   Podziel ciasto na 2 nierówne części. Większa część pójdzie na spód i boki placka. A mniejsza — na wierzch.

7. Krok 7

   

   Mniejszą część uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na pół godziny do zamrażarki. Powinna dobrze się schłodzić, żeby wygodnie było zetrzeć ją na tarce.

8. Krok 8

   

   Większą część ciasta rozłóż na dnie i ściankach formy do pieczenia, formując niewielkie brzegi. Taka ilość ciasta może wystarczyć na średniej wielkości blachę. Wstaw formę z ciastem na 20 minut do lodówki.

9. Krok 9

   

   Przygotuj ulubioną konfiturę do placka. Ja wybrałam żurawinową, ale nie żurawinę przetartą z cukrem, tylko całe owoce.

10. Krok 10

    

    Na ciasto wyłóż konfiturę i wyrównaj.

11. Krok 11

    

    Na konfiturę zetrzyj na tarce o dużych oczkach drugą część ciasta z zamrażarki. Jeśli zostanie trochę ciasta, możesz zrobić z niego na wierzchu placka ładne wzory. Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C około 40 minut. Dokładny czas zależy od właściwości twojego piekarnika. Wierzch placka powinien się zarumienić.

12. Krok 12

    

    Gotowy placek wyjmij z formy, ostudź i pokrój na kawałki. Smacznego!

warto wiedzieć