Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowy ser z twarogu i mleka

Domowy ser z twarogu i mleka

Smaczny, delikatny ser przygotowany w domu. Robi się go bardzo prosto i dość szybko. Dzięki temu nie będziesz mieć problemu z tym, co podać na śniadanie czy na przekąskę. A jeśli zrobisz go z różnymi dodatkami, za każdym razem na stole będzie nowy gatunek sera.

Lyalich

autor przepisu

Domowy ser z twarogu i mleka przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 43 % 10 g

tłuszcze 48 % 11 g

węglowodany 9 % 2 g

143 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić domowy ser z twarogu i mleka? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Twaróg najlepiej wziąć tłusty i jednolity, inaczej w gotowym produkcie mogą być grudki twarogu. Oczywiście w żaden sposób nie zepsuje to smaku, ale konsystencja będzie niejednolita. Jeśli jednak kupiłeś twaróg ziarnisty, przetrzyj go przez drobne sito.
Krok 2

Do garnka wlej mleko, włóż twaróg i wszystko wymieszaj na jednolitą masę. Żeby ser wyszedł smaczny i tłusty, mleko powinno być nie sklepowe, a naturalne, krowie. I powinno postać w lodówce po udoju co najmniej jedną dobę, żeby dojrzało.
Krok 3

Postaw na średnim ogniu i podgrzej masę do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, mieszając, aż masa twarogowa się zetnie, a serwatka oddzieli. Zajęło mi to około 7–10 minut.
Krok 4

Zdejmij z ognia i przełóż masę na sito wyłożone gazą złożoną w kilka warstw. Ja użyłam specjalnego woreczka z poliestru do robienia sera. Pozwól serwatce całkowicie spłynąć. Aby przyspieszyć ten proces, można docisnąć masę twarogową zwykłą łyżką.
Krok 5

Do miski wbij jajko, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem na jednolitą masę.
Krok 6

Postaw patelnię na małym ogniu, włóż masło i podgrzej, aż się roztopi.
Krok 7

Wlej na patelnię masę jajeczną i szybko wymieszaj.
Krok 8

Od razu dodaj masę twarogową i wymieszaj.
Krok 9

Mieszaj dalej i gotuj masę na małym ogniu, aż zacznie się topić i stanie się jednolita.
Krok 10

Posmaruj formę olejem i przełóż do niej gorącą masę serową. Wyrównaj wierzch i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na jedną dobę, żeby dojrzał.
Krok 11

Wyjmij ser, pokrój i podawaj.
Krok 12

Smacznego!

Moim zdaniem to najprostszy sposób na domowy ser. Można zrobić go nie tylko słonym, ale też uzupełnić przyprawami, kawałkami suszonych pomidorów, zieleniną. Przechowuj go w lodówce, zawinięty w folię spożywczą lub papier do pakowania.
Ważne, by starannie podejść do wyboru twarogu. Produkt niskiej jakości może zepsuć gotowe danie, ponieważ bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Wybieraj świeży, naturalny twaróg, bez obcych dodatków i oznak zepsucia (nieprzyjemny zapach, niejednolity kolor, oddzielona serwatka). Nie zapominaj zwracać uwagi na konsystencję (suchy, wilgotny, jednolity lub ziarnisty, miękki lub pastowaty), a także na zawartość tłuszczu.