Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem

Kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem

Najsmaczniejsza, najlżejsza letnia zupa ze świeżych warzyw! Kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem to bardzo aromatyczna, niskokaloryczna zupka ze świeżych warzyw i mięsa z kurczaka. Spodoba się dorosłym i dzieciom. Idealnie nada się dla tych, którzy dbają o linię.

Perlinka

autor przepisu

Kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 151

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 3 g

tłuszcze 36 % 4 g

węglowodany 36 % 4 g

63 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować kapuśniak ze świeżej kapusty z kurczakiem? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty z listy. Weź całego kurczaka albo dowolne jego części. Do bulionu dobrze nadadzą się kurze grzbiety, udka, skrzydełka itd.
Krok 2

Włóż kurczaka do garnka, zalej wodą i postaw na kuchence. Na dużym ogniu doprowadź do wrzenia, posól i zbierz powstałą białą pianę. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj mięso do miękkości. Zajmie to 30–40 minut.
Krok 3

W tym czasie przygotuj wszystkie pozostałe produkty. Z kapusty usuń zewnętrzne twarde liście. Ziemniaki, czosnek (jeśli go używasz), cebulę i marchew obierz. Wszystkie warzywa i zieleninę opłucz w zimnej wodzie.
Krok 4

Cebulę pokrój drobno, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 5

Pomidory pokrój w małą kostkę. Jeśli chcesz, wcześniej zdejmij z nich skórkę. Ja zwykle tego nie robię.
Krok 6

Na patelni rozgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju. Włóż cebulę i marchew do smażenia. Podsmażaj warzywa, mieszając, aż cebula się zeszkli.
Krok 7

Dodaj do podsmażki pomidory i wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj wszystko razem około 7–10 minut.
Krok 8

Ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę albo słupki.
Krok 9

Kapustę poszatkuj w średniej grubości paski; nie krój jej za cienko, żeby podczas dalszego duszenia zachowała kształt.
Krok 10

Wyjmij mięso z bulionu. Wrzuć ziemniaki do garnka. Gotuj do miękkości (około 20 minut).
Krok 11

Zwiększ ogień. Dodaj do bulionu kapustę, liść laurowy i podsmażkę. W razie potrzeby dosól i dodaj cukier.
Krok 12

Lekko przestudzone mięso z kurczaka oddziel od kości i włóż do garnka. Gdy zupa ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum (jeśli masz kuchenkę elektryczną, ustaw jedynkę), przykryj garnek pokrywką i duś kapuśniak około godziny. Jeśli użyłeś niemłodej główki kapusty, zostaw go na kuchence nawet do półtorej godziny.
Krok 13

Posyp gotowy kapuśniak drobno posiekaną świeżą zieleniną i dodaj czosnek. Zdejmij z kuchenki i odstaw na 5–10 minut.
Krok 14

Aromatyczny i przepyszny kapuśniak ze świeżej kapusty jest gotowy! Podawaj na gorąco, posypany mielonym czarnym pieprzem.
Krok 15

Kapuśniak jest bardzo smaczny ze śmietaną.

Smacznego!
Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej–dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po skosztowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę i dodawać składniki „na oko”.
Kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym mięsem według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas gotowania i kaloryczność dania.
Jak łatwo zdjąć skórkę z pomidorów? Umyj je, na wierzchu zrób ostrym nożem nacięcie na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1–2 minuty. Wyjmij, lekko ostudź i zdejmij skórkę.