Fondant czekoladowy z płynnym środkiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić fondant czekoladowy z płynnym środkiem? Łatwo, szybko i prosto. Na początek przygotuj potrzebne składniki. Jajka powinny być duże, rozmiar L. Czekolada najlepiej dobrej jakości, o zawartości kakao co najmniej 70%. Mąkę weź najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Żeby czekolada równomiernie się roztopiła i nie przywarła do ścianek, trzeba ją od czasu do czasu mieszać. Dobra czekolada będzie jednolita, gładka i błyszcząca.

3. Krok 3

   

   Masło również roztop i lekko przestudź.

4. Krok 4

   

   Wlej jeszcze ciepłe roztopione masło do czekolady.

5. Krok 5

   

   Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Masa powinna wyjść gładka i błyszcząca.

6. Krok 6

   

   W osobnej misce połącz jajka, cukier i sól. Ubij mikserem na puszystą, jednolitą masę. Ważne, żeby cukier i sól się rozpuściły, inaczej opadną na dno miski i obciążą ciasto. Masa powinna przy tym zjaśnieć i zachować na powierzchni dużo pęcherzyków.

7. Krok 7

   

   Do ubitej masy jajecznej dodaj mieszankę czekoladowo-maślaną i ponownie zmiksuj mikserem na jednolitą masę.

8. Krok 8

   

   Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy czekoladowej. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej, kieruj się konsystencją ciasta.

9. Krok 9

   

   Wymieszaj ciasto silikonową szpatułką. Powinno wyjść jednolite, gęste, ale niezbyt zbite ciasto.

10. Krok 10

    

    Foremki do babeczek dokładnie posmaruj masłem (nawet jeśli są silikonowe).

11. Krok 11

    

    Napełnij foremki ciastem czekoladowym. Ciasta wystarczyło mi dokładnie na 6 foremek.

12. Krok 12

    

    Wstaw fondanty do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 8-9 minut. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika. Najlepiej w ogóle nie odchodź daleko od piekarnika. Wystarczy przetrzymać fondanty minutę za długo, a środek babeczki się dopiecze i z płynnego zrobi się bardzo gęsty albo całkiem upieczony. Gdy powierzchnia lekko podniesie się w kształcie czapeczki, wyjmij babeczki z piekarnika i lekko przestudź w foremkach.

13. Krok 13

    

    Gotowe fondanty przełóż na półmisek i od razu podawaj, dekorując owocami jagodowymi i miętą. Według uznania możesz podać je z gałką lodów waniliowych. Smacznego!

warto wiedzieć