Pierożki z wątróbką z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Do osobnego naczynia wbij jajko i dodaj sól.

3. Krok 3

   

   Potem cukier.

4. Krok 4

   

   Lekko ubij.

5. Krok 5

   

   Wlej tu też olej i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę, dodaj drożdże suche i wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Wlej przygotowaną masę jajeczną.

8. Krok 8

   

   Wlej ciepłe mleko, idealnie o temperaturze 35–40 stopni, żeby drożdże zaczęły pracować.

9. Krok 9

   

   Zagnieć ciasto najpierw łyżką, a potem rękami i dobrze wyrabiaj przez 10–15 minut, aż przestanie kleić się do rąk. Ciasto wychodzi gładkie, równe, miękkie i elastyczne.

10. Krok 10

    

    Gotowe ciasto przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

11. Krok 11

    

    A w tym czasie przygotuj nadzienie.

12. Krok 12

    

    Wątróbkę oczyść z błon i żyłek, jeśli trzeba, i pokrój na dowolne kawałki.

13. Krok 13

    

    Na patelni rozgrzej olej.

14. Krok 14

    

    Na rozgrzaną patelnię wyłóż wątróbkę i smaż, aż będzie gotowa, a na koniec posól i popieprz do smaku.

15. Krok 15

    

    Pokrój dowolnie cebulę, może być grubo.

16. Krok 16

    

    Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

17. Krok 17

    

    Wyjmij z patelni usmażoną wątróbkę, tłuszcz zostaw na patelni.

18. Krok 18

    

    A na pozostały olej roślinny wyłóż cebulę i marchew.

19. Krok 19

    

    Smaż do miękkości.

20. Krok 20

    

    Do misy blendera włóż usmażoną wątróbkę i warzywa.

21. Krok 21

    

    Zmiksuj na purée.

22. Krok 22

    

    Nadzienie gotowe! Jeśli nie masz zbyt dużo wątróbki, dodaj purée ziemniaczane – wyjdą równie smaczne pierożki, ale bardziej budżetowe.

23. Krok 23

    

    Po godzinie ciasto dobrze wyrosło; odgnieć je i jeszcze raz chwilę wyrób, żeby uszły pęcherzyki powietrza.

24. Krok 24

    

    Podziel ciasto na małe kulki, mnie wyszło 20 szt.

25. Krok 25

    

    Rozpłaszcz je rękami albo rozwałkuj wałkiem na placuszki.

26. Krok 26

    

    Na każdy placuszek wyłóż nadzienie, sklej brzegi, formując pierożek.

27. Krok 27

    

    Te pierożki można zarówno smażyć na patelni, jak i piec w piekarniku – w obu przypadkach są bardzo smaczne! A ja dziś wybrałam drugą opcję! Ułóż pierożki na blasze łączeniem do dołu.

28. Krok 28

    

    Posmaruj pierożki jajkiem i pozwól im wyrosnąć w cieple przez 15–20 minut.

29. Krok 29

    

    Następnie wstaw pierożki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut i piecz na złoty kolor. Gotowe pierożki przykryj ściereczką i pozwól im ostygnąć.

30. Krok 30

    

    Smacznego!

warto wiedzieć